নতুন আলু এবং বেগুন দিয়ে মলা মাছ রান্না মাটির চুলায়

ছোট মাছ অনেক সুস্বাদু। শীতকালে নতুন নতুন সবজি বাজারে এসেছে তবে নতুন আলুর স্বাদ সত‍‍্যিই আসাধারণ। মলা মাসে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে এই মাছ খেলে চোখের জ্যোতি বাড়ে। আজকে আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করব নতুন আলু এবং বেগুন দিয়ে মলা মাছ রান্না। এই রান্নাটি আমি মাটির চুলায় করেছি কারণ মাটির চুলার রান্নার স্বাদ অনেক বেশি।

---

---

---

---

রেসিপি তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ

উপকরণ:

• মলামাছ
• আলু
• বেগুন
• পেঁয়াজ
• কাচামরিচ
• শুকনা মরিচের গুঁড়ো
• হলুদ গুঁড়ো
• জিরা গুঁড়ো
• ধনিয়া গুঁড়ো
• লবণ
• সয়াবিন তেল

---

---

---

ধাপ :01

আমি ৩০০ গ্রাম মলা মাছ কেটে পানি দিয়ে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিয়েছি। কয়েকটি বেগুন কয়েকটি আলু এবং কয়েকটি পেঁয়াজ নিয়েছি এগুলো ভালোভাবে কুচি কুচি করে কেটে নেব।

---

---

---

ধাপ :02

এখানে বেগুন এবং আলু এভাবে কেটে নিয়েছি কাঁচামরিচ কুচি করে নিয়েছি এবং ধনিয়া পাতা নিয়েছি। ধনিয়া পাতা গুলো রান্নার শেষ পর্যায়ে কুচিকুচি করে কেটে দেব।

---

---

---

ধাপ :03

পাতিলে প্রথমে বেগুন এবং কেটে রাখা আলু দিয়ে দিলাম।তারপর পেঁয়াজকুচি এবং মরিচ দিয়ে দিলাম। এবার সবার উপরে মলা মাছ দিয়ে দিলাম তারপর হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুড়া, জিরা গুড়া,ধনিয়া গুড়া এবং লবণ দিয়ে সবশেষে সয়াবিন তেল দিয়ে দিলাম।তারপর খুব ভালোভাবে হাত দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। যেহেতু আমি সবগুলো একবারে ভালোভাবে মেখে চুলায় বসিয়ে দেবো। খুব ভালোভাবে মেখে নেওয়ার পর এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিলাম। ছোট মাছের তরকারিতে সাধারণত ঝোল খাওয়া হয় না। তাই যে পরিমাণ পানি দিব রান্না হতে হতে হতে শুকিয়ে যাবে।

---

---

---

ধাপ :04

এবার মাটির চুলায় আগুন জ্বালিয়ে পাতিল চুলায় বসিয়ে দিলাম। অনেকক্ষণ তরকারি জাল দেওয়ার পর এবার একটু মুখে দিয়ে দেখব লবণ ঝাল ঠিক আছে কিনা। রান্নার যখন শেষ পর্যায়ে হয়ে আসবে তখন কুচি কুচি করে ধনিয়া পাতা গুলো কেটে তরকারিতে দিয়ে দেব। ধনিয়াপাতা দিলে খেতে অনেক ভালো লাগে। তারপর যখন ঝোল একবারে কমে আসবে তখন নামিয়ে ফেলবো।

---

---

আশা করি আমার এই রেসিপিটি আপনাদের অনেক ভালো লাগবে। আপনাদের সবাইকে অনেক ধন্যবাদ।

সবাইকে অনেক ধন্যবাদ
camera:8pro

লোকেশন tangail :https://w3w.co/pinstripe.contorted.subside