ঐতিহ্যবাহী খাবার "কলার মোচা ঘন্টো"

---

বুধবার
তারিখ - ১২ এপ্রিল ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম

প্রিয় স্টিমবাসী। সবাই কেমন আছেন আলহামদুলিল্লাহ আমি ও আল্লাহর রহমতে সুস্থ আছি। আজকে আমি স্টিম ফর ট্র্যাডিশন কমিউনিটি তে আয়োজিত ঐতিহ্য বাহী খাবার নিয়ে আলোচনা করতে যাচ্ছি। আজকে আমার এলাকার ঐতিহ্য বাহী খাবার হলো "কলার মোচা ঘন্টো"। তো চলুন বন্ধুরা শুরু করা যাক।

"কলার মোচা ঘন্টো"

---

"কলার মোচা ঘন্টো তৈরির রেসিপি"

উপকরণ

উপাদান	পরিমাণ
কলার মোচা	১ টি
লবন	পরিমাণ মতো
আদা বাটা	১/২ চা চামচ
রসুন বাটা	১/২ চা চামচ
মসলা বাটা	১/২ চা চামচ
কাঁচা মরিচ	পরিমাণ মতো
পেঁয়াজ কুচি	২ - ৩ টি
হলুদ গুড়া	পরিমাণ মতো
তেল	পরিমাণ মতো

ধাপঃ ০১

আমাদের কলার মোচা রান্না করতে হলে সবার প্রথমে আমাদের কলার মোচা ক্রয় করতে হবে। তারপর কলার মোচার ফুলগুলো ভালো ভাবে বের করে নিতে হবে তারপর পরিষ্কার করে একটি পাত্রে রাখতে হবে।

---

ধাপঃ ০২

এবার আমাদের রান্না করতে যেসব উপকরণ প্রয়োজন সবগুলো একত্রে একটি পাত্রে রাখব। যেমনঃ পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, মসলা বাটা, হলুদ গুড়া এবং পরিমাণ মতো লবন নিতে হবে।

---

ধাপঃ ০৩

এই ধাপে আমরা চুলার উপর একটি পাত্র রাখব এবং পাত্রটি গরম হলে আমরা তেল দিয়ে দিব এবং এক এক করে আমরা সমস্ত মসলা গুলো দিয়ে ভালো ভাবে কশিয়ে নিব। প্রায় ৪ থেকে ৫ মিনিট মসলা গুলো চুলার উপর দিয়ে ভালো করে কোশিয়ে নিতে হবে।

---

ধাপঃ ০৪

এই ধাপে আমরা কশিয়ে রাখা মসলার মধ্যে আমাদের আগে থেকে পরিষ্কার করে রাখা কলার মোচা দিয়ে দিতে হবে। এবং সামান্য পানি দিয়ে রান্না শুরু করতে হবে। খুবই ভালো করে চুলার উপর নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে করে পাত্রের নিচে যেনো লেগে না যায়। প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিট রান্না করার পরে আমাদের কলার মোচা রান্না করা শেষ হয়ে গেছে।

ধাপঃ ০৫

সর্বশেষ ধাপে আমাদের রান্না করা খাবারটি পরিবেশন করতে হবে। কলার মোচা ঘন্টো টি খেতে বেশ দারুণ হয়েছে। অন্য খাবারের চেয়ে এটি বেশ সুস্বাদু হয়েছে।

পরিশেষে, কলার মোচা আমাদের এলাকায় একটি জনপ্রিয় এবং ঐতিহ্য বাহী খাবার। কেননা এই কলার মোচা ঘন্টো সব সময় রান্না করা হয় না। বিশেষ কিছু সময় আমাদের এলাকায় এই কলার মোচা রান্না করা হয়। তবে নতুন মেহমান আসলে এই কলার মোচা ঘন্টো থাকবেই। এটি আমাদের এলাকা এবং আশেপাশের গ্রামের মানুষের একটি জনপ্রিয় খাবার হিসাবে পরিচিতি লাভ করেছে।

---

ধন্যবাদ।

---

Vote for @bangla.witness

---