//যুগ যুগ ধরে ব্যবহৃত ঐতিহ্যবাহী শিলপাটা\\

---

---

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা

---

---

কেমন আছেন সবাই।আশা করছি আল্লাহর রহমতে ভালো আছেন। আমিও আল্লাহর রহমতে ভালো আছি।আজকে আমি স্টিম ফর ট্র্যাডিশন কমিউনিটি তে আমাদের ঐতিহ্যবাহী শিলপাটা নিয়ে কিছু বলবো।

---

---

(শিলপাটা)

আধুনিক প্রযুক্তির ব্যবহারে এবং সময়ের বিবর্তনে আস্তে আস্তে হারিয়ে যাচ্ছে শিলপাটার ব্যবহার।বিভিন্ন ধরনের ইলেকট্রনিক ব্লেন্ডার ব্যবহার করার ফলে বিলুপ্ত হয়ে যাচ্ছে এই শিলপাটা।যুগ ধরে ব্যবহার হয়ে আসছে এই শিলপাটা।সবকিছুই বাটা যায় এই শিলপাটা দিয়ে।নানান ধরনের খাবারের ভর্তা,রান্নার মসলা, মেহেদী পাতা বাটা সবকিছুই সুন্দর করে শিলপাটায় বাটা যায়।যে যার প্রয়োজন মত মসলা করতে পারে মিহিন, আবার করতে পারে আধা বাটা।যার যার প্রয়োজন অনুযায়ী বেটে নেয়।

---

---

ইলেকট্রনিক ব্লেন্ডার নষ্ট হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকলেও,শিলপাটার নষ্ট হওয়ার সম্ভবনা খুবই কম। শিলপাটা নষ্ট হয় তখনই যখন পাটা/পাথর ভেঙে যায়।আর ভাঙ্গার সম্ভাবনাও থাকে অনেক কম,যুগ চলে যায় কিন্তু শিলপাটা তার অস্তিত্ব বজায় রাখে।শিলপাটা গুলো অনেক ভারী হয়ে থাকে,স্থানান্তর করতে শক্তি প্রয়োজন হয়।

---

---

---

আগে একটা সময় গৃহিণীরা শিলপাটা ছাড়া চিন্তা করতে পারত না। তারা এতটা নির্ভরশীল ছিল যে শিলপাটা ছাড়া চুলায় রান্না উঠতো না।রান্নার যাবতীয় মসলা শিলপাটায় বাটা হতো।হলুদ,মরিচ,আদা রসুন সব উপকরণই রান্নার আগে বেটে নিতো।কিন্তু হালের বিবর্তনে এইসব এখন আর চোখে পড়ে না। কিন্তু এখনো অনেক পরিবার আছে যারা কিনা শিলপাটায় মশলা বাটা ছাড়া রান্না করে না। শিলপাটায় বাটা মসলার এক অন্যরকম স্বাদ পায়।ভিন্ন স্বাদ এনে দেয় মাছ - মাংস, বিভিন্ন ধরনের সবজিতে শিলপাটায় পেষানো মসলা।শুটকি ভর্তা,কালো জিরে ভর্তা,ধনিয়া পাতা ভর্তা,রসুনের ভর্তা এছাড়াও হরেক রকমের ভর্তা শিলপাটায় বেটে খেয়ে থাকে।ভর্তা বাটা শেষে পাটায় লেগে থাকা ভর্তায় ভাত মিশিয়ে হালকা একটু আধবাটা দিয়ে মজা করে খেয়ে থাকে অনেকেই।এই ভাতে আসলেই অসাধারণ স্বাদ পাওয়া যায়।

---

---

---

এই শিলপাটা তৈরি করে করে অনেকেই জীবিকা নির্বাহ করে।শিলপাটা যারা তৈরি করে তারা খুব দ্রুত অসুস্থ হয়ে পড়ে। কেননা শিলপাটা তৈরির সময় নাকের ভিতর দিয়ে ফুসফুসের মাধ্যমে ছোট ছোট পাথর ভিতরে প্রবেশ করেন,এর কারণে নানা বিধি রোগ দেখা দেয়।বিভিন্ন এলাকায় দেখতে পাওয়া যায় শিলপাটায় ধার দেয় এমন পেশার লোকদের।তারা পায়ে হেঁটে অনেকটা পথ পাড়ি দিয়ে উপার্জন করে থাকে।তাদের পরিশ্রম অনেক কিন্তু পারিশ্রমিক কম।এজন্যই অনেকেই এই পেশা ছাড়তে বাধ্য হয়।ধীরে ধীরে ঐতিহ্যের এই উপকরণটিও আধুনিকতার ছোঁয়ায় প্রযুক্তির ব্যবহারে বিলুপ্ত হয়ে যাবে আমাদের কাছ থেকে।