ব্রয়লার মুরগির মাংসের ভুনা রেসিপি।

---

বৃহস্পতিবার ,
তারিখ - ১০ আগষ্ট ২০২৩

আসসালামু আলাইকুম,

প্রিয় ভাই ও বোনেরা, সকলে কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার রহমতে ভালোই আছি। স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটিতে আজ আমি ব্রয়লার মুরগির রেসিপি নিয়ে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।

রান্নার উপকরণসমুহঃ

• ব্রয়লার মুরগি।
• তেল।
• মরিচ।
• পেঁয়াজ।
• রসুন।
• লবন।
• হলুদ।
• মসলা।

রেসিপি তৈরির ধাপগুলো নিচে তুলে ধরা হলোঃ

• ধাপঃ ০১

ব্রয়লার মুরগির মাংস ভুনা করার জন্য প্রথমে আমি কুচি কুচি করে পেঁয়াজ, কিছু রসুন কোয়া নিয়ে নিলাম।

• ধাপঃ ০২

এরপর আমি কিছু শুকনো মরিচ গরম পানিতে ভিজতে দিলাম।গরম পানি দিলে শুকনো মরিচগুলো সহজেই মিহি করা যায়।

• ধাপঃ ০৩

এবার আমি কেটে রাখা ব্রয়লার মুরগির মাংসগুলো ভালোভাবে ধুইয়ে একটি পাত্রে তুলে নিলাম।

• ধাপঃ ০৪

মাংসগুলো ধোঁয়া হয়ে গেলে আমি একটি মাটির বাটনায় ছিলে রাখা রসুন, আদা,কাঁচা মরিচ ও ভিজিয়ে রাখা শুকনো মরিচ একসাথে বেঁটে নিলাম।

• ধাপঃ ০৫

সবগুলো উপকরণ তৈরি হয়ে গেলে আমি মাটির চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে দিয়ে কেটে রাখা পেঁয়াজ কুচি ও পরিমান মতো তেল দিলাম।

• ধাপঃ ০৬

পেঁয়াজ কুচি গুলো ৫-৬ মিনিট তেলের মধ্যে ভেজে নেওয়ায় পর আমি এবার বেঁটে রাখা রসুন, আদা,মরিচ ও মসলাগুলো দিয়ে দিলাম।

• ধাপঃ ০৭

এই ধাপে আমি পরিমাণ মতো হলুদ দিয়ে সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে নেড়ে নিলাম।

• ধাপঃ ০৮

এবারে আমি কড়াইয়ে ধুয়ে রাখা মুরগির মাংসগুলো দিয়ে দিলাম।

• ধাপঃ ০৯

এই ধাপে আমি মাংসগুলোর মধ্যে পরিমাণ মতো লবনসহ সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে নেড়ে নিলাম।

• ধাপঃ ১০

সবগুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নেওয়ার পর আমি অল্প একটু পানি দিলাম সিদ্ধ হওয়ার জন্য। ব্রয়লার মুরগির মাংসে বেশি পানি দেওয়া যাবে না। কারণ বেশি পানি দিলে কষানোর সময় মাংসগুলো ভেঙ্গে যায়।

• ধাপঃ ১১

মাংসগুলোর মধ্যে পানি দেওয়ার পর আমি কড়াইয়ে ঢাকনা দিলাম যাতে মাংসগুলো ভালোভাবে সিদ্ধ হয়।

• ধাপঃ ১২

মাংসগুলোর পানি কমে এলে আমি কড়াইয়ের ঢাকনা খুলে ব্রয়লার মুরগির মাংসগুলো ভালোভাবে কষিয়ে নিলাম।

• ধাপঃ ১৩

কষাতে কষাতে মাংসগুলো লাল বর্নের হয়ে এলে আমি চুলা থেকে কড়াইটি নামিয়ে নিলাম।তবে নামানোর আগে একটু টেস্ট করে নিলাম লবন ও ঝাল পারফেক্ট হয়েছে কিনা। কারন ব্রয়লার মুরগির মাংসে লবন,ঝাল ঠিকমতো না হলে খেতে কেমন জানি একটা আঁশটে গন্ধ লাগে।

পরিবেশনঃ

আমার ব্রয়লার মুরগির মাংস রান্না হয়ে গেলে সর্বশেষে আমি একটি কাঁচের বাঁটিতে পরিবেশনের জন্য নিয়ে নিলাম।

আমার লেখা পোস্ট পড়ার জন্য সকলকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন।

মোবাইলের তথ্য সংরক্ষণঃ

মোবাইল	Tecno 9t spark
ক্যামেরা	৩৮ মেগাপিক্সেল
পোস্টের ধরণ	ব্রয়লার মুরগির রেসিপি
লোকেশন	চিরিরবন্দর, গুড়িয়া পাড়া।

Vote for @bangla.witness

ধন্যবাদ,
@siza