সবার সুপরিচিত খাবার হলো - ঐতিহ্যবাহী ফুচকা।

---

বুধবার,
তারিখ -২৪ই মে ২০২৩ইং

আসসালামু আলাইকুম,

প্রিয় ভাই ও বোনেরা, সকলে কেমন আছেন। আশা করি আল্লাহ তায়ালার অশেষ মেহেরবানিতে আপনারা সবাই ভালোই আছেন। আমিও আল্লাহ তায়ালার রহমতে ভালোই আছি। স্টিম ফর ট্রাডিশন কমিউনিটিতে আজ আমি ঐতিহ্যবাহী খাবার ফুচকা নিয়ে উপস্থাপন করতে যাচ্ছি। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।

ঐতিহ্যবাহী খাবার ফুচকা

ফুচকাঃ

ফুচকা একটি জনপ্রিয় মুখরোচক খাবার। খুচকা খেতে ছোট বড় কমবেশি সবাই পছন্দ করে। গ্রাম ও শহরাঞ্চলের সবখানেই ফুচকা পাওয়া যায়। এলাকা ভেদে ফুচকার ভিন্ন ভিন্ন নাম রয়েছে। বাংলাদেশ এটি ফুচকা নামে এবং ভারতে পানি পুরি বা গোল-গাপ্পা নামে পরিচিত। আমাদের দেশে দুই ধরনের ফুচকা বিক্রি করা হয়। দই ফুচকা ও ঝাল ফুচকা। দই ফুচকা আমার ততোটা ভালো না লাগলেও ঝাল ফুচকা আমার পছন্দের একটি খাবার। ফুচকার থেকে এর টকটাই খেতে আমার বেশি ভালো লাগে। যখন দিনাজপুরে ছিলাম তখন প্রায় প্রতিদিন বিকেলবেলা আমি আর আমার বান্ধবী মিলে বালুবাড়ি পানির ট্যাংকির মোড়ের এক মামার দোকানে ফুচকা খেতে যেতাম।এই মামার দোকানে প্রতিদিন বিকেল ৪টার পর ফুচকা খাওয়ার জন্য সবাই ভিড় জমাতো।সবার কাছে ফুচকার প্লেট ৬০ টাকা করে নিলেও আমারা নিয়মিত কাস্টমার হওয়ায় আমাদের কাছে ৫০ টাকা করে প্লেট নিত।

ফুচকা কিভাবে তৈরি করা হয়ঃ

টক ঝাল মিষ্টি এই ফুচকা খেতে সবাই পছন্দ করে। তবে ছেলেদের তুলনায় মেয়েরা বেশি ফুচকা খেতে পছন্দ করে। ফুচকার গোলকৃত পাপড়িটি তৈরি করা হয় আটা ও সুজি দিয়ে।আলু সিদ্ধ করে এর সাথে কাঁচা মরিচ, পেয়াজ,লবণ সমস্ত উপকরণ একসাথে মিশিয়ে ফুচকার পুর তৈরি করা হয়। পাকা তেতুল,বিট লবন,মরিচ,পানি সবকিছুর মিশ্রণে টক তৈরি করা হয়।ফুচকার পাপড়িতে হাল্কা আঙুলের চাপ দিয়ে ছিদ্র করে এর মধ্যে আলুর পুর দিয়ে ফুচকাটিকে টকজলে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। দর্শনীয় স্থান, স্কুল কলেজ, রেলওয়ে স্টেশন, পার্ক ইত্যাদি জায়গায় এইসব ফুচকার দোকান বসে।

আমার তোলা এই ফুচকার দোকানের ছবিটি চিরিরবন্দর রেলওয়ে স্টেশনে অবস্থিত।আমি আর আমার বোনেরা সহ একসাথে প্রায় এই দোকানে ফুচকা খেতে যাই। এই মামার দোকানের ফুচকা খেতে বেশ ভালোই মজা।দোকানদার মামা বলেন তিনি নাকি প্রায় ৯ বছর ধরে এই ফুচকার দোকান করে আসছেন।

আমার লেখা পোস্ট পড়ার জন্য সকলকে জানাই অসংখ্য ধন্যবাদ। সকলে সুস্থ ও ভালো থাকবেন।

মোবাইলের তথ্য সংরক্ষণঃ

মোবাইল	Tecno 9t spark
ক্যামেরা	৩৮ মেগাপিক্সেল
পোস্টের ধরণ	ঐতিহ্যবাহী খাবার ফুচকা।
লোকেশন	চিরিরবন্দর, গুড়িয়া পাড়া।

Vote for @bangla.witness

ধন্যবাদ,
@siza