কচি তালের বিচি বিক্রি

^{আচ্ছালামু আলাইকুম, আমি @toufiq777}

আশা করি সবাই ভালো আছেন৷ আমিও আল্লাহর রহমতে ভালোই আছি।

কচি তালের বিচি বিক্রি

বৈশাখ মাসের শেষ থেকে শুরু করে জৈষ্ঠ মাস পর্যন্ত কচি তালের বিচি বিক্রি হয়৷ তালের বিচির হয়তো অনেক উপকারীতা রয়েছে৷ মানুষ লাইন ধরে তালের শাস কিনে খায়৷ তালের বিচি পিচ্ছিল একটি খাবার। আমি এটি খেতে পারি না৷ কেমন জানি খাইতে লাগে৷ আগে ছোট বেলায় মাঝে মাঝে কিনতাম৷ তখন দাম কম ছিলো ৪ টা মনে হয় ১০ টাকা ছিলো৷ আর এখন ৪ টা ৩০ টাকা। পাকা তাল দিয়ে পিঠা তৈরি করা হয়৷ তাল একধরনের ফল কিন্তু পাকা তাল এমনি খাওয়া যায় না৷ পাকা তাল দিয়ে পিঠা ও বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন খাবার তৈরি করা হয়৷ আমি কচি তাল যতটা না বিক্রি হতে দেখি ততটা পাকা তাল বিক্রি করতে দেখি না। পাকা তালের থেকে কচি তালের চাহিদা বেশি। কচি অবস্থায় গাছ থেকে যে পরিমাণ তাল মানুষ পেরে নেয়৷ তাল পাকা'র জন্য আর কয়টা অবশিষ্ট থাকে 🤔।

আমাদের এলাকায় তেমন একটা তাল গাছ দেখা যায় না৷ যশোর এ তাল গাছ দেখতে পাওয়া যায়। তাল গাছ অনেকটা খেজুর ও পাম গাছের মত দেখতে। তাল গাছ ২০-৩০ ফুট লম্বা হয়ে থাকে৷ আমরা যখন কেলোকায় থাকতাম৷ তখন স্কুলের পিছনে একটি তাল গাছ দেখছিলাম৷ কিন্তু ঐ তাল গাছে কখনও তাল ধরতে দেখি নাই৷ এছাড়া আমার এক বন্ধুর বাড়ির ওখানে একটি তাল গাছ দেখেছি। ওরা কচি তাল বিক্রি করতো৷ তবে একেকটি তাল গাছে কি পরিমাণ তাল ধরে আমার জানা নেই।

কচি তালের চাহিদা প্রচুর। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে গরমের সময় তালের বিচি বিক্রি করা হয়৷ আর এই খাবারটি ছোট ও বড় উভয়ের প্রিয়৷ হয়তো কচি তালের শাস শরীরকে ঠান্ডা রাখে। এটি অনেকটা জেলির মত দেখতে ও পিচ্ছিল৷ তালের বিচি সাদা বর্ণের দেখতে হয়৷ এর উপরিভাগে শক্ত আবরণ থাকে৷ একেকটি তালের ভেতর ৩-৫ টি বিচি থাকে। বিচি গুলোই মূলত মানুষ খায়। যখন তাল পাকে তখন এই বিচি গুলো শক্ত হয়ে যায়৷ তখন আর খাওয়ার উপযোগী থাকে না।

আমি একবার শখ করে বাজার থেকে পাকা তাল কিনে আনছিলাম৷ আমি লোক মুখে শুনছিলাম৷ পাকা তাল খেতে মিষ্টি অনেক। আসলে এটি এমনি অন্য ফলের মত যে খাওয়া যায় না এটা আমার জানা ছিলো না৷ পরে আমার মা ঐ তাল দিয়ে পিঠা বানিয়েছিলেন৷ তখনই দেখছিলাম৷ তালের বিচি কতটা শক্ত৷ আমার মা কেটে দিছিলেন। আমি খেয়েও দেখছি৷ সেই রকম শক্ত। আল্লাহর কি সৃষ্টি তালের বিচি কাঁচা অবস্থায় তুলতুলে নরম থাকে আর পাকলে ইটের মত শক্ত হয়ে যায়৷ আল্লাহু আকবার।

^{Vote for @bangla.witness}

ধন্যবাদ
@toufiq777