গরুর মাংসের গোলা কাবাব।

খুব মজাদার একটি খাবার। পছন্দ মতো পরিবেশন করা যায় বিরানি,পোলাও, গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়। বিকালের নাস্তা ও টমেটো সচ দিয়ে খেতে পারেন গরম গরম গরুর মাংসের গোলা কাবাব।

উপকরণঃ

• চর্বি হার ছাড়া ফ্রেশ গরুর মাংস
• মাংসের মসলা
• গরম মসলার গুঁড়া
• জিরাগুঁড়া
• ধুনিয়া পাচ ফোরনের গুঁড়া
• আদা রসুন বাটা তেল
• মরিচ গুঁড়া
• হলুদ গুড়াঁ
• লবন

প্রস্তুুত প্রনালীঃ

গরুর মাংস গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে,ধুয়ে ঝুরিতে ঝরা দিয়েতে হবে পানি ঝরে গেলে বেলেন্ডরে দিয়ে মাংসো গুলো বেলেণ্ড করে নিতে হবে।যার বেলেন্ডার নেই সে মসলা বাটা পাটায় মাংস গুলো থেঁতলে নিতে পারেন।

তারপর বেলেণ্ড করে নেওয়া মাংস গুলো একটি পাএে ডেলে তাতে একে একে মসলা দিতে হবে, লবন পরিমান মতো হলুদ গুঁড়া চা-চামচ এক চামুচ, মরিচ গুঁড়া, দুই চামুচ, আদা, রসুন বাটা দুই তিন চামুচ তেল পরিমান, গরম মসলা জিরাগুঁড়া ধনে গুঁড়া পাঁচ ফোরন গুঁড়া পরিমান মতো দিয়ে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে, আধা ঘণ্টা রেখে তারপর হাত দিয়ে নিজের পছন্দ মতো সাইজে গোল গোল করে তৈরি করতে হবে।

চুলায় কড়াই বসিয়ে কাবাব গুলো দিয়ে ডেকে দিতে হবে একেবারে বেশি দেওয়া যাবেনা তাতে কাবাব গুলো ভেঙে যেতে পারে,অল্প অল্প করে দিতে হবে, হালকা তাপে রান্না করতে হবে পানি দিতে হবে না মাংসের পানি উঠে কাবাব গুলো সিদ্ধ হয়ে গেলে কাবাব গুলো শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে তারপর বাকি কাবাব গুলো দিয়ে একে রকম ভাবে রান্না করতে হবে।

তারপর অন্য একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে লাল লাল করে ভেজে নিয়ে আপনার পচন্দ মতো পরিবেশেন করুন মজাদার গরুর মাংসের গোলা কাবাব। ফ্রুট কন্টিনারে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন এই গোলা কাবাব।

ধন্যবাদ