**_<center>MASA MULTIUSO PARA PIZZA Y PANES CASEROS</center>_**

Buen día a todos los integrantes de esta comunidad hoy 22/05/2021, les comparto una receta fácil de realizar con ingredientes fácil de conseguir, con esta receta se pueden realizar una excelente masa para pizza o para panes salados, no importa que no tengan bandejas especiales para panes o pizza en cualquier tortera se pueden realizar. En estos momentos comparto unos tips para seleccionar una buena harina, esta debe de poseer un de 10% a 11% de proteínas, esta es harina panadera o harina panificable eso me lo recomendó en un curso de pan de jamón y la práctica me lo ha demostrado. Es decir, es la harina perfecta para hacer una suave y manejable masa y generalmente compro harina de panadería o de saco, en el mercado a varias marca como trigobrilla, panadera o todo uso en ultima opción, por tal motivo manejo que la fórmula para hacer una buena masa es tan sencilla como mezclar todos los ingredientes en forma simultánea, hacer una masa, dejar fermentar en sitios cálidos, tapado con bolsas plásticas o papel envoplast. Muchas veces caliento el horno lo apago y meto mis bandejas con mi masa dejándola levar ya todo armado ( el pan o la rueda de pizza), le agrego la clara de huevo o el melada dependiendo a la preparación para barnizarlos, porque una vez levada la masa tiende a bajarse el pan al tocarlo si es el caso. Si es la pizza dejó fermentar en el horno el tiempo correspondiente y luego prendo el mismo, cuando observe que esta semicocida la retiró para colocarles los ingredientes como pasta para pizza, queso rallado, jamón en cuadrito, orégano en polvo, maíz, pimienton en juliana, aceituna, todo de su preferencia . Espero que les sirva estas explicaciones para preparar una rica masa. Feliz fin de semana,.