Saludos cordiales a todos los amigos de Steeming Community. Hoy les traigo una deliciosa receta que tiene como principal protagonista al pescado, una de las carnes más sanas para el consumo humano.
El pesado que utilizaré en esta receta es el malacho, un pescado que se consigue en las costas del Mar Caribe de Venezuela. Su carne se extrae en forma de pulpa, es bastante suave y algo gelatinosa. Para esta receta, también puedes utilizar otro pescado, como merluza, lenguado, cabaña blanca, carite o cojinoa. Lo importante es que sea de carne blanca, que es muy sana y rica en omega 3, un ácido graso que fortalece el sistema inmunológico, además de ser fuente de un aporte importante de proteínas y vitaminas minerales como fósforo, selenio, potasio hierro y calcio.
Ingredientes
• ¼ kilo de pulpa de malacho
• ¼ de pimentón
• Una ramita cebollín
• Una rama de ajo porro
• 2 Ajíes
• 4 Dientes de ajo
• 1 Hojita de laurel
• 1 Zanahoria pequeña
• 1 Papa pequeña
• 1 Remolacha pequeña
• Orégano seco
• Comino
• Onoto (color)
• Sal al gusto
Preparación
1.- Ponemos a sancochar el pescado y esperamos a que se enfríe para desmenuzarlo bien. Reservamos el caldo del pescado para el guiso.
2.- Lavamos bien los ajíes, el pimentón, el cebollín y el ajo porro y lo cortamos muy pequeños. Para adelantar este paso, ya tenía limpios y cortados los aliños como se observa en los ingredientes.
3.- En la misma olla donde tenemos el pescado desmenuzado, agregamos los aliños, el onoto, una cucharadita de orégano seco, el laurel y la sal al gusto.
4.- También le incorporamos los 4 dientes de ajo bien picaditos.
5.- Mientras se cocina el pescado, ponemos a hacer el arroz, yo preparé una porción para dos personas, media taza de arroz y una taza de agua, sal al gusto.
6.- Para la ensalada, puse a sancochar la papa, la zanahoria y la remolacha. Como aderezo, hice una mezcla con aceite, sal y vinagre.
7.- Así va quedando el guiso de pescado.
8.- Con todo listo, servimos nuestro platillo.
Con este pescado desmenuzado se pueden rellenar arepas, empanadas, pastelillos y preparar ricas tortillas. Es una receta sencilla, baja en grasas y calorías. Espero les haya gustado.
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono y ediciones la hice con la aplicación Foto Collage
!zen 30
it seems the food is very good for us to taste. but I've never felt Thank you for sharing this delicious recipe and I will try to make it later in my own home.
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Thanks for visiting my post. The truth is that the fish was exquisite. I hope you can prepare it at home. Greetings.
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Se ve muy buena tu receta 🤗
Saludos
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Gracias por la visita. Si, para chuparse los dedos, jejeje. Saludos.
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Excelente receta. Oye disculpa serías tan amable de explicarme de qué trata esta comunidad por favor
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Gracias por visitar mi post
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