Bendecido día para todos los miembros de Steeming Commnity. En esta ocasión, les traigo una deliciosa receta, un guiso de carne de res con papas y zanahorias, de contorno, preparé arroz blanco.
Pasé por la carnicería y me llamó la atención unos cortes de ganso de res que se veían muy jugosos y frescos, por lo que no dudé en comprarlos para preparar un exquisito platillo para degustar y que hoy comparto con ustedes. Este corte de carne se puede utilizar para guisar, en sopas y parrilladas y se obtiene de la zona final del lomo de las res, pero sin incluir el lomito. es un tejido algo fibroso, pero muy delicioso.
Ingredientes
• 300 grs de ganso de res
• Ajo
• Dos ajíes.
• ½ pimentón
• Una ramita de ajo porro
• Una ramita de cebollín o una cebolla mediana
• 1 Papa mediana
• 1 Zanahoria mediana
• Orégano seco
• Sal al gusto
• Aceite (opcional)
• Onoto (opcional)
Preparación
1.- Lavamos los cortes de carne y los ponemos a sancochar hasta que se ablanden. Aproximadamente, 30 minutos. En una olla de presión este proceso de hace mucho más rápido.
2.- Mientras tanto, preparamos el arroz. Para una taza, dos de agua, condimentamos con sal y para adornarlo le agregué zanahoria rallada.
3.- Picamos en trozos muy pequeños el cebollín o la cebolla, los ajíes, el pimentón, el ajo porro y el ajo.
4.- Cuando la carne se haya ablandado, la colocamos en una tabla y las cortamos en trozos pequeños. Luego, la incorporamos nuevamente a la olla con el caldo que se generó en la cocción.
5.- Después, agregamos los aliños bien picaditos junto con el ajo.
6.- Condimentamos con la sal al gusto, agregamos el orégano y el onoto (color). Tanto el color como el aceite es opcional, yo le añadí solo el color.
7.- Agregamos las papas y las zanahorias cortadas en cubos.
8.- Tapamos el guiso hasta que se ablanden la papa y la zanahoria. Rectificamos la sal. Así va quedando nuestro guiso:
9.- Una vez lista nuestra preparación servimos.
Espero les haya gustado esta receta y puedan prepararla en casa, siguiendo estos sencillos pasos.
¡Hasta pronto!
Todas las fotos son de mi autoría, tomadas con mi teléfono y ediciones la hice con la aplicación Foto Collage
!zen 30
thank you for sharing an interesting story and it looks like the food is really good
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Thanks
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Yes, it was exquisite, when the meat is fresh the flavor is wonderful
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