Ржаные печеньки, выпечка

Продолжаю изучать ржаные печеньки. Применила совет @rut-ru, замешивать тесто в одну сторону: действительно вкуснее! =) Но я не придираюсь, когда времени мало, выкладываю тесто ложкой на противень, смазываю руки маслом и леплю, как обычно.

Прогресс медленный, но есть. Раньше мне было лениво делать тесто. Казалось, было бы тесто - испечь не проблема. В целом, вообще лениво печь, но магазинные печеньки мне не подходят. Летом еще можно было спустить это на тормозах, сейчас оправданий не печь нет. Пеку. :)
Теперь оказалось: сделать тесто это ерунда! Лениво печь и мыть потом противень! =) Но - да, всё равно приходится печь.

Про тесто уже рассказывала, расскажу про процесс выпечки. Духовка маломощная, поэтому для неё свой способ выпечки. В нагретой духовке сначала грею печеньки на 180С минут 10. Потом прижариваю их на максимальной температуре - 4 минуты. Потом переключаю на 185С - 15 минут. Ну и потом минуты 3 на 160С. А кому легко? Зато печенье вкусное получается.

Тесто. Попробовала в тесто добавлять сливки. Думала ему меньше 2 часов стоять потребуется. Но нет. И как будто грубее получилось, еще и жирное. :)