(кухонные разговоры)
-Что у нас на завтрак? - интересуются мои домашние.
-Будет завтрак по-французски.
-Круассаны, что ли?
-Омлет с зелёным луком!
-Вот новости… чего тут французского? С детского сада я ем эти завтраки, - возражает сын.
-Там ты ел яичное суфле.
-Да? - недоумевает он. - И в чём разница? Те же яйца и молоко.
-В настоящем рецепте из французской кухни - только яйцо, холодная вода, сливочное масло. Для красоты - чуть лука, ну и помидор можно в пару. Но это - не обязательно.
Учись: греем сковороду, на неё кладём сливочное масло. Яйца чуть взбалтываем с холодной водой (по столовой ложке на яйцо) и солью. Категорически не взбиваем! Мы не суфле готовим. Выливаем на разогретую поверхность и “пишем” восьмёрки поверху, а когда масса чуть схватится, даём ей прогреться как следует и сворачиваем пополам. Главное, одна сторона должна быть плотной, другая - нежной и едва схватившейся. Всё. Подаём с зелёным луком.
-Ну дела… - говорит сын, подвигая к себе тарелку, - почти искусство.
-Почему “почти”? Искусство и есть. Всё решают нюансы.
Ешь. Bon appetit, mon chéri.
Иллюстрация: коллаборация снимка автора и ИИ.
хозяйкам на заметку ))
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
скорее, любителям оригинальных рецептов ( исходников т.е.) А с зелёным луком у него и правда, вкус другой.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
с луком любая еда становится вкуснее!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
я вот не особо любитель, но зелёный лук, припущенный в сливочном масле... одним словом, французы - понимают толк в тонком вкусе)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Интересная коллаборация. А я так и не осилила.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Редкое попадание, большинство уходило в корзину.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Рекомендую попробовать урбеч из черного кунжута, намазанный тонким слоем на подсушенную на сковороде ржано-пшеничную булочку. =)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Чёрный у нас ещё поискать надо. Видела только смесь с белым. В готовом виде не встречалось мне. Спасибо за рецепт.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
И вам спасибо. Мы так привыкли в любое блюдо складывать побольше питательных ингредиентов, что и представить себе не можем, что все может быть проще и не менее вкусно. Я сейчас каши варю только на воде. А когда мне такое предложили в первый раз была сильно удивлена.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
У меня теперь почти научный подход к еде. Незачем себя пичкать всем подряд. В этом суть какой-то личной неудовлетворённости и пустоты. И-да, чем проще пища, тем лучше. Всё решают нюансы:-)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Всего много - свойственно восточному менталитету. Одновременно в нем больше ценится совместное, чем индивидуальное. Вероятно, большое разнообразие на столе нужно чтобы каждый из большого сообщества мог найти что-то свое в общем и порадоваться.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Интересный подход. Скажем, культурологический. А может всё ещё проще и это работает как современные атрибуты успешности?
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Скорее всего.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
“пишем” восьмёрки поверху,
Вот в этом вся вишенка на торте :)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Да! Иначе не получить нежную "мякоть" сердцевины)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
В разных частях Франции яичницу готовят по разному. В Лангедоке совсем по другому чем в Нормандии.
В том рецепте что я делаю, я взбалтываю яйца и без масла выливаю на горячую сковородку. Потом приподнимаю одну часть и заворачиваю, положив внутрь смесь бранзы и авокадо.
Потом уже сложенную, поворячиваю, чтобы с обоих сторон был равный "загар" и вуаля. )))
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
классический омлет, он без добавок)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Вы - смелый человек. Дежите ответ за всю Францию.!
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
скорее самонадеянный)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit