Desafío Postres Creativos, pastel invertido | Torta de duraznos @elide

Hola ¿Qué tal? Esta es mi primera participación en la comunidad Recreative Steem @oneldoors, mi nombre es Elide y me encanta compartir recetas, mayormente de postres. Es por ello que decido unirme a esta dinámica. Primera vez que hago esta torta y fue un probando con distintas recetas que he hecho anteriormente, para que saliera esta.

Debo decir que esperaba otro resultado (ojo, eso no significa que haya quedado mal, la comparto porque fue deliciosa) y les explicaré por qué, hice un relleno de duraznos con canela, que esperaba se quedara a mitad de la torta, pero al parecer era muy pesado para el tipo de bizcocho, así que se fue hasta el fondo, quedando también con los duraznos en almíbar y es lo que ven sobre la torta. Dicho esto, pasemos a ver la receta.

- Picamos y pelamos un par de duraznos en trocitos para hacer el relleno, llevamos a fuego en una olla, junto al azúcar y papelón, por un par de minutos hasta que se derrita junto al jugo natural de la fruta. Luego agregamos el agua y cocinamos un par de minutos más para añadir la harina de trigo, removemos un poco y apagamos. Quedará como una compota de frutas, ligeramente espesa.

- Mezclamos los huevos y el azúcar por 5 minutos con la batidora manual, pasados ese tiempo agregamos el aceite poco a poco sin dejar de batir. Luego la harina cernida y la leche, sólo hasta que se integre.

- El almíbar lo haremos luego de que esté listo el batido y dejamos nuestros duraznos previamente cortados. Es tan sencillo como poner en una olla el azúcar junto al agua y esperar a que los cristales se disipen, cuando burbujee un poco, estará listo.

- Engrasamos muy bien nuestro molde con mantequilla y agregamos harina sólo a los lados, seguido de eso vertemos el almíbar en el fondo del molde, para poner las rodajas de duraznos. Luego vaciamos una parte de la mezcla y el relleno, para terminar cubriendo con el resto de la mezcla.

- Horneamos a 180c con el horno previamente caliente, la cocción dependerá del molde que uses, si es más ancho o alto. La mía se demoró unos 40 minutos, de todas maneras puedes checar a los 30 minutos con un palillo.

- Pasados 20 minutos fuera del horno, desmoldamos y esperamos que enfríe. Como tiene fruta, luego de un día debería refrigerarse bien tapada. Les prometo que queda un bizcocho muy rico y la combinación con los duraznos en canela haciendo que esa parte del ponqué esté más húmeda es exquisita.