SLC22 -W4 Curso de panadería: Pan semi dulce con relleno salado.
Cachito de jamón cocido y queso cremoso
Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan? Explica tu respuesta (1pto)
Lo que hemos aprendido es que la sal imposibilita que la levadura se active. Por lo cual es preciso espera que la levadura fermente y se adicione al resto de la masa para luego agregar la sal. Hay cocineros que difieren y dicen que no se altera el proceso, pero yo prefiero ser metódica y seguir los consejos de los expertos, dejando la sal como último ingrediente.
Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, puedes guiarte por la receta dada en la clase, o puedes elaborar una de tu preferencia, pero la masa debe ser semidulce con el relleno SALADO.(Jamón, queso, pollo, carne, etc) Documenta el paso a paso, y acompaña de un cartel con fecha, usuario y la etiqueta de la clase bakerys22w4 (4pts)
Ingredientes para el cachito de jamón y queso
Para la masa
500gms de harina de trigo todo uso 450 gramos para la masa 50 gramos para espolvorear |
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3 cucharadas de manteca |
3 cucharadas de azúcar |
125ml de leche tibia |
7 gramos de sal |
1 huevo |
Levadura
125ml de leche entera tibia |
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15 g de levadura fresca de masa madre |
Una cucharada de azúcar |
Una cucharada de harina |
Para el relleno
250 g de jamón |
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200 gramos de queso cremoso punta de agua |
Para pincelar
Una yema de huevo |
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Una cucharada de agua |
Media cucharada de azúcar |
Preparación
- Paso 1:
- Paso 2:
- Paso 3:
- Paso 4:
- Paso 5:
Yo con el primero. llevándolo a reposar para luego hornear
- Paso 6:
Ya horneados, quedaron hermosos y sabrosos:
Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional (2pts)
Ahora que lo pienso, en Argentina hasta ahora no conozco un pan semidulce con relleno salado; solo conozco los dulces.
Pero en Venezuela conozco muchos, el pan de jamón navideño es el mas popular, el cachito de jamón de todos los tiempos ideal para desayunar en panadería y muchos más. lo normal es acompañarlos con gaseosa.
Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirías y que pan le invitarás ? el usuario debe ser extranjero y solo con etiquetar estará bien, si usas foto suya recuerdas darle el crédito de la imagen(3pts)
Creo que invitaría a mi amigo y compañero de trabajo @damithudaya, él es Sri Lanka y sería genial compartir un poco de mi cultura con él y conocer también algo de la de su país. Le invitaría estos cachitos de jamón cocido y queso cremoso, pues son espectaculares y altamente recomendables.
Invito a @vasc, @noelisdc y @oneldors a participar en el SLC22 -W4 Curso de panadería: Pan semi dulce con relleno salado.
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