Hoy en los lunes gastronómicos de nuestra querida comunidad recreative steam les traigo un fabuloso paloapique de calabresa acompañado de plátano frito.

El palo pique es un plato muy típico de nuestra región guayanesa, y esta vez le quise dar un sabor distinto agregándole una salchicha brasileña llamada calabresa. Realmente me quedo muy sabroso y a mi familia le encantó.

Les explico los ingredientes utilizados y el proceso para elaborarlo.

• 1/2kilo de frijoles bayos.
• 1/2 de arroz.
• 1 Calabresa.
• Aliños variados: cebolla, cebollín, ají dulce, ajo y culantro.
• Sal al gusto.

1ero.

Lave muy bien mis frijoles y luego los coloqué en remojo durante unas dos horas aproximadamente. Esto permite que se ablanden más rápido y queden suaves pero firmes.

2do.

Luego de dos horas de dejar los frijoles en remojo, les saco el agua y los pongo en una olla al fuego, con suficiente agua y sal para que se ablanden.

3ero.

Cuando ya están blanditos monto el sofrito con los aliños. Pico la cebolla, el cebollín y el ají en cuadritos pequeños. Machaco unos dos o tres ajos grandes y los pongo a sofreír para luego agregar todo lo demás.

Mi toque secreto es el culantro (en otros países lo llaman recao). Tengo bastante en mi jardín así que busco tres hojas y las pico. Le agrego una parte al sofrito y dejo otra para ponerla directamente al paloapique cuando casi este listo. Esto le da un sabor especial.

4cuarto.

Pico la calabresa en cuadritos y se la agrego al sofrito. Dejo que el sofrito agarre el sabor y le agrego todo a los frijoles .

5 quinto.

Agrego el arroz a los frijoles con el sofrito y chequeo el agua y la sal. Si le hace falta más sal le pongo, igual con el agua.

En este momento le coloco el poquito de cilantro que reserve.

6 sexto.

Dejamos cocinar y cuando ya casi esta listo el arroz, le bajamos el fuego y lo tapamos para que se termine de cocinar a fuego lento.

Listo nuestro paloapique con calabresa. Lo compañé con tajadas de plátano maduro. Una delicia.

Espero que les guste mi sencilla pero sabrosa receta.

Soy @patidelc1207💖🦋🍀

Todas las fotos son propias, tomadas con mi teléfono Blu G50 Mega. El contenido es original.