Hola apreciada comunidad Recreative Steem y amigos de @hive-141434 , hoy me encuentro nuevamente participando en este deliciosos y saludable Concurso de comida vegana a cargo de @oneldoors . En esta oportunidad con un estupendo tema principal como lo es "Un plato verde", preparé para ustedes y para mí, pues fue mi almuerzo de hoy, un rico y nutritivo platillo el cual he nombrado: "Arroz Verde y croquetas de Soya".

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Es una receta muy sencilla y con muy pocos ingredientes, pero cargada de sabor, vitaminas, proteínas, carbohidratos y muchisimos nutrientes que ayudan a mantenernos sanos y llenos de energía, entre estos nutrientes se encuentran:

• Calcio
• Hierro
• Zinc
• Magnesio
• Vitamina A,C,E
• Acido Folico
• Fibra
• Proteinas
• Carbohidratos

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A continuación los ingredientes que necesitaremos:

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PARA EL ARROZ VERDE
200gr de espinacas
1 taza de arroz
3 dientes de ajo
sal al gusto
4 hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de agua

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PARA LAS CROQUETAS DE SOYA
50 gr de carne de soya texturizada
3 dientes de ajo
1 cucharada de Condimentos (curry,comino y orégano)
sal al gusto
4 cucharadas de aceite vegetal
2 cucharada de harina de trigo
3 cucharadas de agua

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ARROZ VERDE

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Iniciamos la preparacion lavando todas nuestras hojas de espinaca y albahaca muy bien,luego procesamos en la licuadora muy bien acompañada con una taza de agua y reservamos.

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Posteriormente pelamos y picamos el ajo, luego colocamos en una olla el aceite y el ajo hasta que se dore un poquito, seguidamente incorporamos el arroz, la sal y movemos hasta que nuestro arroz se selle, seguidamente incorporamos el jugo de espinacas preparado anteriormente y la segunda taza de agua dejamos cocinar hasta que seque toda el agua (15 a 20 minutos). Transcurrido este tiempo movemos el arroz con ayuda de una cucharilla y dejamos reposar.

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CROQUETAS DE SOYA

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Para esta preparación pondremos nuestra carne de soya a hidratarse en un envase con una taza de agua durante varios minutos hasta que este completamente blanda.Luego la exprimimos y la llevamos a la licuadora o procesador de alimentos junto con el ajo.

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Después en un bold agregamos los condimentos, las cucharadas de agua y la harina y amasamos hasta obtener una masa moldeable.

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Finalmente hacemos bolitas y aplastamos dando forma circular (tipo hamburguesa) y colocamos en una sarten con un poquito de aceite, las cocinamos por ambos lados hasta que esten bien doraditas.

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Servimos nuestro arroz verde acompañado por estas deliciosas croquetas super nutritivas y degustamos un excelente y muy completo plato, ideal para un almuerzo o una rica cena.

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Espero les haya gustado mi receta y hayan difrutado leer mi post, para mi fuen un verdader placer cocinar algo saludable, degustarlo y compartirlo con ustedes en este maravilloso concurso. Así mismo deseo invitar a participar a mis amigas @cmarin,@adelvalle y @zulma2021.

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Todas las imagenes en esta publicación, fueron tomadas desde mi telefono Alcatel 1 y algunas fotografias fueron editadas con la app Picsa

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Esta publicación fue configurada en 15% de recompensas para la cuenta curadora @hive-141434, como parte de mi aporte a esta hermosa comunidad y a la amiga @graceleon.

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