芹菜炒肉絲是很普通的一道家常菜，怎樣把肉絲炒的嫩，芹菜又綠又入味，這個做法，肉絲嫩，芹菜入味，做法非常簡單，芹菜富含蛋白質，有降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，所以，家裡常吃這個菜，清香脆嫩，好吃下飯，遠離三高。 下麵分享下做法：
資料：芹菜300克、猪肉150克、油鹽適量、葱1段、薑1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、澱粉適量
1.將猪肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥。
2.將芹菜擇去葉不用，洗淨，將芹菜用刀背拍一下，再切成寸段，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營養，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒，將肉絲翻炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入芹菜翻炒，將芹菜翻炒至顏色變深，炒制斷生。
5.下入肉絲，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：.將猪肉切成絲，加入少許鹽，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，這樣炒出的肉絲口感嫩還不腥，芹菜葉不要丟掉，可以煎雞蛋吃，一樣有營養，把芹菜拍一下，芹菜容易入味。
