A tod@s los Steemians de este universo universal, les envío un saludo muy especial. Hoy quiero hablarles de un tema que es muy sonado, pero a la vez, poco tomado en cuenta.

Nuestra alimentación ideal se basa particularmente en el Desayuno, el Almuerzo y la Cena, más las meriendas entre comidas. Los especialistas recomiendan considerar los siguientes aspectos: los diferentes alimentos que podamos consumir al día; las cantidades mínimas o máximas recomendadas; la cantidad de nutrientes: proteínas, carbohidratos, fibras, azucares, grasas (saturadas o insaturadas), vitaminas y minerales, que contiene cada alimento; la cantidad de líquidos consumidos, entre 10 a 15 minutos, antes o después de las comidas, luego de ensalivar y masticar 32 veces cada bocado (¡Nunca he logrado eso!); además de darle el tiempo debido para la correcta digestión antes de la próxima comida.

Son contadas las personas que cumplen a cabalidad esta recomendación, y generalmente lo hacen cuando le asignan una “Dieta Balanceada”, bien sea por alguna patología o por pérdida de peso. Ahora viene el caso de tener que medir, pesar o contabilizar la cantidad de carbohidratos y azucares que consumimos al día, que ésta tiene que ser menor a la cantidad de proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Sin embargo, hay que tomar en cuenta que cada alimento, sea la porción que sea, tiene una determinada cantidad de todo esto.

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En este momento es cuando nos volvemos “Especialistas en los Alimentos” porque empezamos a investigar cuáles son los nutrientes que tiene cada uno. Allí es cuando comienza el estrés de la famosa “Dieta”. Eso sin contar los nutrientes que se pierden en el momento de la cocción, que obviamente, no sabemos cuánto es eso.

Unos hablan de piezas, otros de porciones y otros de raciones. Ahora bien, dependiendo del alimento, te dicen que la porción adecuada es de una taza, por ejemplo, pero muchas veces no indican la capacidad en gramos o en onzas de esa taza. Yo puedo tomar cualquier taza que tenga en mi casa, y si es un alimento de debo comer, pero no me gusta mucho, convenientemente, tomo la más pequeña.

A todas estas, simplemente la dieta balanceada ideal, depende de cada persona, de su disponibilidad económica, de su tiempo, de su cultura y tradición. Sólo te digo que disfrutes de lo que comes, sin estresarte, tratando en lo posible que tu plato tenga una variedad de todos los nutrientes que tu cuerpo necesita.

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Hasta la próxima nota.

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