আসসালামুয়ালাইকুম,
সবাই কেমন আছেন? আশা করি আল্লাহর মেহেরবানীতে সবাই খুব ভাল আছেন।
আবারো চলে এসেছি আপনাদের মাঝে খুবই সুস্বাদু এবং ইউনিক একটি রেসিপি নিয়ে।আমার আজকের রেসিপি তেল ছাড়া ব্রয়লার মুরগির মাংসে খুব সুস্বাদু রেসিপি।
মুরগির মাংস পছন্দ করে না এমন মানুষ খুবই কম আছে। যেটাই হোক,দেশি মুরগি বা ব্রয়লার মুরগি মাংস।যাদের ঘরে ছোট্ট বাচ্চা থাকে তারা যেনো মুরগির মাংস ছাড়া খেতে পারে না😔 আমার ঘরেও তেমনি বেশি মুরগি মাংস খাওয়া হয়,তবে দেশি মুরগি থেকেও ব্রয়লার মুরগীর মাংসটা। তবে দেশি মুরগিটা না পেলেও ব্রয়লার মুরগি পাওয়া য়ায় বেশি। দেশি মুরগি সচরাচর মানুষে ঘরের খাবার দিয়ে বড় করে তবে, ব্রয়লার মুরগি বড় হয় ফ্রামে এবং বিভিন্ন খাদ্য দিয়ে। তাই ব্রয়লার মুরগিতে প্রচুর পরিমাণে চর্বি থাকে। আমরা সচরাচর যে খাবার তেল খাই অথবা মুখরোচর খাবার তৈরি করি, সে তেলের মধ্যেও অনেক রকমের ভেজাল থাকে। খাবারের তেল রেসিপিতে ব্যবহার না করে, যদি সচরাচর কোন রেসিপি তৈরি করা হয় তাহলে আমি মনে করি পুষ্টির দিক দিয়ে অনেক ভালো।ব্রয়লার মুরগির রেসিপিটা রান্না করেছি একদমই খাবার তেল ছাড়া।রেসিপিটি অন্যরকম হলো, খেতে কিন্তু অনেক সুস্বাদু হয়েছে। কারণ ব্রয়লার মুরগির চর্বি দিয়ে এটা তৈরি হয়েছে।
যায় হোক,অনেক কথা বলে ফেলেছি।তাহলে চলুন, তেল ছাড়া ব্রয়লার মুরগির রেসিপি টা কিভাবে তৈরি করেছি, তা আপনাদের মাঝে ধাপে ধাপে শেয়ার করি।
| তেল ছাড়া ব্রয়লার মুরগির মাংসের রেসিপি তৈরির উপকরণ | সমূহ |
|---|---|
| হাড় যুক্ত মুরগির | ১ কেজির মত। |
| পেঁয়াজ | ২ টি। |
| শুকনো মরিচ গুঁড়া | ১ চামচ । |
| হলুদ গুঁড়া | ১/২ চামচ । |
| জিরা গুঁড়া | ১ চামচ । |
| দারুচিনি,এলাচি, লবঙ্গ,গুলমরিচ, তেজপাতা গুঁড়া | ১/২ চামচ। |
| আদা রসুন বাটা | ১ চামচ। |
| লবণ | স্বাদমত। |
প্রস্তুত প্রণালী :
প্রথম ধাপে, আমি ব্রয়লার মুরগির মাংসগুলো পরিষ্কারভাবে ধুয়ে একটি প্যানে ঢেলে দিব।
মুরগির মাংস প্যানে দেওয়া হলে,এবার আমি একে একে সবগুলো উপকরণ দিব এই ভাবে। সব মসলার উপকরণ প্যানে দেওয়া হলে, এবার মুরগির মাংসের সাথে সবগুলো মসলা হাতের সাহায্যে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ৫ মিনিটের মত ঢেকে রেখে দিব।
পাঁচ মিনিট হয়ে গেলে,এবার আমি চুলায় প্যান বসিয়ে দিব।এখন চুলার একদম কম আঁচে মুরগির মাংস এবং মসলা ভেজে নিব। খেয়াল রাখতে হবে যেন, মসলাগুলো পুড়ে না যায়। কারণ তেল ছাড়া এই রেসিপিটি তৈরি করছি। তাই কিছুক্ষণ পরপর নেড়েচেড়ে দিতে হবে চামচের সাহায্যে।
দুই মিনিটের মত সব মসলার সাথে মাংসগুলো একদম চুলার কম আঁচে ভেজে নেওয়ার পর, এবার আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দিব।
পরিমাণ মতো পনি দিয়ে চুলার মাঝারি আঁচে মুরগির মাংস রান্না করবো ঝোল শুকানো পর্যন্ত।
ঝোল শুকিয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিব। রেসিপি টা দেখে মনে হচ্ছে খাবারের তেল দিয়ে রান্না করেছি। কিন্তু এই রেসিপি টা একদম তেল ছাড়া রান্না করছি।আর খেতে একদম অন্য রকমের স্বাদ।
তারপর ব্রয়লার মুরগির মাংস পরিবেশন করব গরম গরম ভাতের সাথে।
এই রেসিপি টি আমার ফেসবুক পেইজে শেয়ার আছে।
মানুষ মাত্রই ভুল,আমিও মানুষ আমার লেখার মধ্যে যদি কোন ভুল ত্রুটি হয়ে থাকে ক্ষমা দৃষ্টিতে দেখবেন।
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit