Am gestrigen Sonntag hab ich meine Liebste mit einem leckeren, selbst gemachten Eis überrascht. Angeregt wurde ich durch die TV-Kochsendung "Das perfekte Dinner" (die ich gelegentlich schaue um mich inspirieren zu lassen.) Dort wurde schon einige male "Tonkabohnen-Eis" serviert.
Neugierig auf das Aroma der Tonkabohne, bestellte ich mir welche im Internet und war begeistert von ihrem komplexen, verführerischen Duft. Geriebene Tonkabohne erinnert zuerst an Vanille, nur viel intensiver. Dann folgt eine Welle von Karamell, Mandel und Zimt. Für Eis und Süßspeisen also wunderbar geeignet.
Das ich gern koche wisst ihr bestimmt schon. Am Sontag Vormittag hab ich mich mal an die Zubereitung einer für mich neuen Eis-Kreation gewagt.
Die Zutaten
1 Dose "Milchmädchen" (400 g gezuckerte Kondensmilch)
3 Becher Sahne (je 200 g)
1 Tonkabohne
1 kleine Prise Fleur de Sel
2 EL Kakao
30 g Nougat (gekühlt und gewürfelt)
Zubereitung
Zuerst habe ich den Inhalt der Dose "Milchmädchen" in eine große Schüssel gegeben. Dann eine Tonkabohne fein über die gezuckerte Kondensmilch gerieben. Jetzt viel mir ein, dass eine kleine Priese Salz natürlich ebenfalls zum kulinarischen Genuss beiträgt. Darum hab ich spontan noch eine Priese Fleur de Sel hinzugefügt. Da war das Foto mit den Zutaten aber schon im Kasten.
Die drei Becher Sahne hab ich jeweils einzeln aufgeschlagen und vorsichtig untergehoben.
Durch die Schlagsahne wird die Masse schön fluffig. Darum funktioniert es auch ohne rührende Eismaschine.
Da ich sehr experimentierfreudig bin, habe ich nur etwa die Hälfte der Eismasse in die Einfrier-Schale gefüllt.
In die verbleibende Hälfte habe ich 2 große Löffel Kakao eingerührt und dann noch 30 g Nougat Stückchen untergehoben.
Nun nur noch Deckel drauf und für 4-5 Sunden in den Eisschrank. Da ich das ganze am Vormittag zubereitet hatte, war es also pünktlich zur Kaffeetrinkenzeit fertig. Über die Wartezeit tröstete mich hinweg, das ich die Schüssel sehr säuberlich ausputzen konnte.
Dieses Tonkabohnen-Schoko-Nougat-Eis ist wirklich eine Geschmacksexplosion. Meine liebe Sabine hatte dann noch die Idee, ein paar Beeren für einen weiteren Geschmackskontrast und natürlich für ein schöneres Foto beizubringen.
viel Spaß beim Nachmachen!
Genussvolle Grüße senden euch
Thomas und Sabine
Hinweis: Die Fotos wurden von mir während der Zubereitung des Rezepts aufgenommen.
Und sowas kann ich nicht verstehen (konnte ich noch nie): Die Zubereitung solch einer Delikatesse (auch noch als Überraschung für die Liebste), ist doch eine Symphonie, das Ergebnis ein Kunstwerk. Wie kann man bei so viel künstlerischer Muse an Fotos für das Internet denken?!... 😉
Ich schau Morgenfrüh gleich mal, wie weit die Himbeeren sind... 😁
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Hey, das sieht doch richtig gut aus. So ein leckeres selbst gemachtes Eis wäre auch was für mich... und für Experimente bin ich immer zu haben.
Beim Aufschlagen der Sahne muss ich immer besonders aufpassen, da es mir schon des öfteren passiert ist, dass ich zum Schluss statt Schlagsahne Butter im Gefäß hatte :-D
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Sieht echt gut aus und ich mir sicher, dass es mir auch sehr gut schmecken würde. SO muss man leben!
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Oi. Ich bin angefixt.
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Ich mag auch gerne Eis😉😉😉👍
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