Assalamu'alaikum..

Halo semuanya, apa kabar hari ini? Semoga kita semua selalu dalam keadaan sehat dan diberikan kelancaran dalam berbagai rutinitas yang kita lakukan. Saya sangat senang mendapat kesempatan untuk mengikuti kontes. Kali ini dari komunitas Steemit Nigeria mengadakan Steemit Engagement Challenge S2W3 | Steem4Nigeria Contest | Prepare or Promote any Recipe that is Peculiar to your Country.

Sahabat Steemias semuanya, perlu kita tahu bahwa masyarakat Provinsi Aceh, Indonesia tidak hanya memiliki kekayaan adat, budaya, serta objek wisata yang memesona, provinsi Aceh juga dikenal memiliki beragam kuliner khas yang dapat menggugah selera. Terletak di bagian barat Indonesia, provinsi Aceh memiliki sejumlah hidangan yang dibuat menggunakan perpaduan rempah dan metode memasak yang beragam sehingga menghasilkan cita rasa yang unik dan lezat.

Makanan dari Tanah Rencong atau sebutan lain untuk Provinsi Aceh ini memiliki cita rasa yang khas dan juga otentik. Ciri dari kuliner kota yang dijuluki ‘Serambi Mekah” ini sangat kaya akan rempah dengan rasa yang sangat tajam. Kuliner di Aceh pada umumnya dikenal memiliki cita rasa rempah yang sangat kuat. Hal ini membuat banyak orang merasa ingin menambah porsi makannya.

Provinsi Aceh memiliki ciri khas makanan yang sering memakai belimbing sayur untuk olahan ikan laut untuk memberi rasa segar dan mengurangi aroma amis ikan. Selain itu, campuran rempah seperti cengkeh, lawang, kapulaga, pala, kayu manis dan akar manis juga sering digunakan untuk menambah kelezatan.

Nah sahabat Steemians, makanan khas Aceh yang populer seperti Mie Aceh sudah banyak dikenal banyak orang di seluruh negeri, bahkan hingga ke mancanegara. Tetapi, masih banyak lagi makanan khas Kota Serambi Makkah ini yang tidak kalah kelezatannya. Penasaran apa saja kuliner khas Aceh yang enak-enak? Sahabat Nigeria pada kontes ini saya akan membagikan resep Spesial dari kuliner khas Aceh yaitu "Kuah Pliek".

Bagi seluruh masyarakat Aceh, khususnya pesisir Timur Aceh, gulai "Pliek U" telah menjadi kuliner favorit secara turun temurun. Cita rasanya yang khas membuat hidangan ini diminati segala kalangan. Nah sahabat, dengan kepopulernya, menu “Gulee Pliek” begitu sebutan masyarakat Aceh untuk hidangan ini, dapat sahabat jumpai hampir di semua rumah makan khas Aceh.

Masakan "Kuah Pliek" salah satu gulai khas Aceh yang nama nya diambil dari bahan dasar utama pembuatan gulai ini, yaitu "Pliek U". Pliek u atau patarana ini merupakan ampas kelapa dari sisa minyak kelapa tua yang sudah mengalami dan melewati beberapa proses pemerasan minyaknya. Sisa dari ampas ini lah yang kemudian dijemur dan dijadikan "Pliek U". “U” sendiri dalam bahasa Aceh bermakna kelapa.

Masakan "Kuah Pliek" merupakan makanan khas Aceh dengan cita rasa gurih karena kaya akan rempah. Dahulu masakan Kuah Pliek U ini merupakan lambang eratnya kekerabatan dan keragaman dari masyarakat Aceh. Selain menggunakan "Pliek U" atau olahan kelapa parut sebagai bumbu utama, masakan ini juga dihidangkan dengan beragam isian sayuran. Rasa yang dihasilkan begitu unik dan khas, segar tapi aromatik.

Pada umumnya masakan ini dilengkapi dengan kacang panjang, daun dan buah melinjo, kacang tanah, kecombrang, daun pepaya, serta sayuran lainnya dan dimasukkan dalam suatu kuali besar. Dalam praktiknya, masyarakat Aceh juga menambahkan sayuran lain untuk masakan ini seperti kacang panjang, pepaya muda dan nangka muda. Bahkan sebagai penguat rasa, masyarakat Aceh menambahkan belimbing wuluh yang telah dikeringkan agar rasanya menjadi semakin lezat.

Bumbu spesial dalam hidangan ini adalah "Pliek U" atau patarana, yaitu kelapa yang telah dibusukkan. Sahabat semua sedikit informasi bahwa dibusukkan ini maksudnya adalah daging kelapa parut sengaja dibiarkan dalam kurun waktu tertentu agar minyaknya keluar, serupa dengan fermentasi tapai. Setelah selesai, daging kelapa diperas dengan alat yang disebut "Peunerah" atau penggiling tradisional agar minyak keluar sepenuhnya.

Rasa masakan "Kuah Pliek" didominasi tekstur parutan kelapa. Aromanya juga khas karena bumbu "Pliek U". Resep "Pliek U" ini tidak hanya dipakai sebagai bumbu sayur, juga sedap bila dimakan sebagai cocolan buah salak atau jambu batu. Khusus masakan "Kuah Pliek", diyakini punya nilai gizi tinggi. Tak sedikit masyarakat Aceh yang percaya makanan ini memberi manfaat bagus untuk kesehatan.

Nah sahabat Nigeria, keluarga saya sangat menyukai masakan "Kuah Pliek". Masakan "Kuah Pliek" ini sangat cocok dijadikan sebagai santapan bila ada acara kumpul-kumpul dengan keluarga. Tidak hanya sebagai makanan biasa, "Kuah Pliek" adalah kuliner yang punya peran dalam tradisi masyarakat Aceh, karena masakan "Kuah Pliek" sangat cocok untuk menu utamanya.

Biasanya dimasak khusus untuk disajikan di acara-acara adat dan perayaan hari tertentu. Namun belakangan hidangan ini semakin mudah ditemui. Beberapa warung nasi di Kota Banda Aceh selalu menyajikannya dengan berbagai isian. Sahabat jadi bagaimana iya persiapan dan cara membuat masakan khas "Kuah Pliek U" ini?. Yuk mari sahabat Steem Nigeria mengikuti beberapa langkah ini.

BAHAN SAYUR-SAYURAN :

• 100 gram kacang panjang
• 100 gram daun melinjo
• 100 gram buah melinjo
• 2 buah terong ungu
• 200 gram udang kecil
• 200 gram pliek u / patarana
• Kelapa kukur 1 buah
• Ikan asin sebagai pelengkap
• Garam secukupnya

BAHAN BUMBU GILING :

• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 10 buah cabe rawit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/4 sdt lada
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Garam secukupnya

BAHAN BUMBU RAJANG :

• 2 siung bawang merah
• 2 batang sereh (geprek)
• 1 batang kecombarang (potong kecil2)
• 5 lembar daun jeruk purut (cincang halus)
• 2 batang daun temurui / daun kari
• 5 buah cabe hijau (potong serong)
• 10 lembar daun jeruk

CARA PEMBUATAN

1. Gongseng pliek u dengan api kecil sampai harum baunya, tambahkan 1 gelas duralex panjang air sampai mendidih. Sesudah mendidih disaring (buang airnya). Blender pliek u hingga halus.
2. Rebus buah melinjo dan kacang panjang sampai empuk (buang airnya).
3. Potong sayur-sayuran ukuran sesuai yang kita inginkan, giling bumbu dengan bahan yang sudah ditentukan sampai halus.
4. Kemudian rajang bumbu rajang, untuk cabe hijau lebih baik dipotong dengan serong.
5. Peras kelapa kukur sampai menjadi santan encer.
6. Masukkan ke dalam kuali besar bahan sayur-sayuran, bumbu giling, bumbu rajang, udang, garam, pliek u (daun jeruk) aduk- aduk hingga rata. Masukkan air sedikit lalu direbus.
7. Sesudah berasap masukkan santan encer (aduk-aduk).
8. Ketika hampir matang maka jangan lupa untuk masukkan daun jeruk.
9. Tunggu sampai kuah Pliek U matang dan siap untuk disajikan.

---

---

Jadi, jikalau Sahabat Nigeria dan juga dari berbagai penjuru dunia ingin melancong ke Aceh, maka jangan melewatkan kuliner khas ini yang wajib untuk dicoba karena sangat enak dan membuat nafsu makan semakin bertambah. Teman-teman wajib mencicipi resep masakan atau kuliner khas yang satu ini, atau teman-teman bisa mencoba meracik resep ini dirumah. Silahkan mencoba panduan diatas, atau bisa dengan mengakses tutorial yang tersedia secara khusus di YouTube.

Terima kasih atas segala perhatian, Khususnya kepada Admin, Moderator dan seluruh anggota komunitas Steem4Nigeria. Senang bisa menjadi bagian dari Contest atau Challenge ini, senang bisa berkomunikasi dan berbagi pengalaman dengan sahabat Steemians di seluruh dunia. Semoga bermanfaat dan menyenangkan bagi semua pembaca, Saya juga mengajak kak @asiahaiss @sailawana @dederanggayoni dan @bangmimi untuk mengikuti tantangan ini. Thanks you all, Assalamu'alaikum..

---

Best Regards,
Fitri Afifa - Indonesia
Wish you to be the best