"Feliz cumpleaños al mejor padre del mundo."

Un buen padre no prepara el camino para sus hijos, sino mas bien prepara a sus hijos para el camino.... Anónimo.

Que tal amigos, lo prometido es deuda. hoy les vengo a traer la receta de la torta de auyama , esta torta es la favorita de mi padre, él estuvo de cumpleaños el domingo y le damos gracias a Dios por tenerlo, le pido que le siga dando muchos años más de vida para compartir muchas cosas más.

La preparación es un poco larga así que mejor nos ponemos en modo Chef y a cocinar.

Ingredientes

• 3 kilos de auyama
• 3 tazas de harina
• 4 huevos
• 250 gramos de margarina.
• 2 tazas de azúcar
• vainilla y canela
• Una taza de queso blanco rallado.

Modo de preparación

• Iniciamos cocinando la auyama en trozos pequeños por unos 15 minutos. Cuando ya esté cocida le sacamos el agua y la ponemos a enfriar en el colador para que siga botando todo el líquido que le quede.

• Batimos la mantequilla con el azúcar durante un buen rato.

• Comenzamos a agregar los demás ingredientes poco a poco, primero la vainilla y la canela y seguimos batiendo, luego agregamos los huevos de uno en uno y batimos un rato más.

• Vamos agregando la harina de trigo, puede ser leudante y si no tienes puedes utilizar todo uso pero le agregas una cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato a la auyama mientras la trituras.

• Dicen que no hay que batir mucho la harina, así que les dejo ese tip.
  

  
  
  

• Agregamos el queso y removemos con una paleta de madera, luego añadimos la auyama y mezclamos muy bien, si tienes uvas pasas le puedes agregar.

• Enmantequillamos y enharinamos el molde y vertemos la mezcla.

• Llevamos al horno precaliente a 220 °C y dejamos cocinar por 50 minutos aproximadamente. La principal observación que te voy hacer es no desmoldar cuando la sacas del horno, déjala reposar por lo menos una hora o más porque si no se parte.

Esta auyama la compró mi papa hace unos días para que le hiciéramos su torta y aquí esta, pido disculpas por la foto final pero ya estábamos un poquito emocionados en la noche y no hice bien el trabajo final. Esa tarde jugamos dominó y escuchamos música, cocinamos y pasamos un rato agradable junto a mi mamá y mi hermano, lamentablemente las circunstancias no permiten hacer una reunión como en años anteriores pero lo importante es que estamos bien.

Les digo hasta luego amigos y nos vemos una próxima receta de su chef @futven12.

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_{Imágenes tomadas con mi cámara celular Hyundai e510}

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