Рецепт торта «Птичье молоко»

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца 3 шт
• Сливочное масло 40 г
• Сахар 100 г
• Какао 50 г
• Мука 120 г
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сироп для пропитки 50 мл

Для суфле:

• Яичные белки 5 шт
• Сахарная пудра 200 г
• Желатин 10 г
• Вода 100 мл

Для украшения:

• Шоколад 50 г

Приготовление:

Смешать муку, какао, разрыхлитель. В отдельной посуде взбить 3 яйца с сахаром, добавить сухие ингредиенты, продолжая взбивать влить растопленное сливочное масло.

Влить тесто в разъемную форму (у меня 20х20 см), поставить в предварительно разогретую до 180°С духовку на 20 мин.

Взбить 5 белков до крепких пиков, частями добавляя сахарную пудру. Подготовить желатин согласно инструкции, охладить, влить в суфле, взбить.

Бисквит остудить, срезать верхний слой, пропитать сиропом/молоком, влить суфле, закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 4 часа.

Готовый торт украсить тёртым шоколадом, листочками мяты, подать к столу. Приятного аппетита!