EL pollo al horno es uno de los platos más conocidos y preparados a nivel mundial. En Perú existe un sinfín de formas de cocinarlo, pero más que nada en el aderezo que llevará el pollo; ya que este será crucial para el sabor.

Estilo Criollo, Selvático, Oriental y hasta chino, son los más conocidos en Perú. En casa lo preparamos al estilo oriental ya que los sabores son intensos, pero no tan fuertes o con el olor tradicional del Chino. La piel debe estar crocante y la carne jugosa. Si no tiene estas características, entonces no cumple las expectativas de este plato. Ya que si la carne se seca y no absorbe los jugos, el sabor no será tan especial como se desea. Te mostraré que hacer para obtener un jugoso pollo y esos tips necesarios, para que te quede fantástico.

¿Qué necesitamos?

• Pollo (08 presas)
• Ají especial (05 cucharadas)
• Ajos (03 dientes)
• Mostaza (02 cucharaditas)
• Sillao (02 cucharadas)
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Oregano
• Mantequilla
• Papel aluminio de cocina

¡A Preparar!

1. Empezamos con el aderezo del pollo, colocando en un recipiente el ají especial y los ajos. Luego se agregará la pimienta, el comino y el orégano el polvo.

2. Se incorporan la mostaza y el sillao. Antes de mezclar se agregará la sal.

3. Se debe mezclar bien los ingrediente y se debe ir probando la sal.

4. Luego bañaremos el pollo en la salsa, haciendo que todo el sabor se impregné en el pollo. Para obtener un mayor sabor, lo dejaremos reposar por alrededor de dos horas.

5. Cuando haya pasado el tiempo, el pollo se colocará sobre una fuente metálica. Se deben acomodar las presas y se agregará sal gruesa encima. Se debe echar toda la salsa, nada quedará en el recipiente.

6. Incorporaremos trozitos de mantequilla encima del pollo. Esto es para que adquieran mayor sabor.

7.Luego cubriremos nuestra preparación con papel metálico, haciendo que todo el recipiente quede sellado.

8. Lo meteremos en el horno y lo dejaremos por alrededor de 45 minutos a 250°.

9. Despeués que haya pasado el tiempo, le quitaremos el papel aluminio y lo dejaremos por 15 minutos más. Aquí el pollo dorará y la piel quedará crocante.

10. Finalmente lo retiraremos del horno y lo dejaremos reposar por espacio de 10 minutos. Esto es para que los jugos del pollo regresen al interior. Hay mucho jugo en la bandeja y eso indica que el pollo está realmente jugoso.

..Servimos y disfrutamos..

Lo acompañamos con puré de papas y arroz.

..Te dejo con unos clips del final..

..Y así llegamos al final de esta preparación..

¡Hasta una próxima oportunidad!

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Las fotos y videos son de mi autoría,

realizadas con una cámara Samsung J8