La arepa es el alimento que más se consume en Venezuela. Es una especie de pan de maíz, plano y circular, que se cocina generalmente asado, se rellena o se usa de guarnición.
En ocasiones se agregan verduras a la masa para hacerlas más nutritivas, lo que han catalogado como arepas intervenidas, usando plátano, auyama, remolacha, zanahoria, Chía, etcétera.
En el mundo de las arepas están unas que son un canto a la vida gastronómica; las arepitas dulces.
Su masa se elabora con harina de maíz, agua, sal, azúcar y anís dulce, luego se fríen en abundante aceite.
Después de mucho tiempo sin preparar estas arepitas, decidi regalarle a mi familia un poco de ese sabor criollo que tanto extrañamos.
Cocinar y viajar a mi infancia fue automático; eran las cinco de la tarde, escuchaba el chirrido del aceite y percibía la fragancia del anís fusionada con el café recién colado.
Como globos dorados y crujientes, flotaban las arepas Un mordisco; el beso de mi abuela, dos mordiscos; el abrazo de madre.
La gastronomía siempre te hará viajar a casa, así no vivas allí, pero no olvides que la verdadera casa es esa que vive en ti.
Arepitas dulces para este corazón arrugado
Ingredientes:
1 taza de agua tibia
1 taza de harina de maíz
1 cucharita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de anís dulce
3 cucharadas de azúcar o papelón rallado
Una pizca de sal
Preparación:
En un bol agregar; agua, azúcar, sal, bicarbonato de sodio y anís dulce, disolver bien.
Agregar la harina poco a poco, removiendo con una paleta hasta integrar.
Amasar tres minutos, la textura es de una masa suave y firme a la vez.
Tapar y reposar 10 minutos, hacer bolitas de 30 a 40 gr.
Humedecer ligeramente las manos antes de hacer cada arepita.
Tomar la porción de masa y frotar de forma circular con las palmas de las manos.
Aplanar uniformemente, hasta obtener una esfera de 5 milímetros de ancho aproximadamente.
Debe ser una arepa bien delgada, sin roturas.
Cocinar en abundante aceite a fuego fuerte.
Son una excelente opción como desayuno o merienda. Acompaña con queso fresco y café negro.
Déjate cautivar con estas deliciosas arepitas.
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Todas las imágenes fueron captadas con smartphone personal.