Hola amigos, muchos personas son intolerantes a los lácteos, pero porque sucede eso; cuando nuestro sistema digestivo no puede digerir correctamente a un alimento generamos una cosa llamada sensibilidad o intolerancia a ese alimento, en el caso de los lácteos esto es muy evidente; de niños consumimos leche materna para nutrirnos y de hecho es infinitamente superior la leche materna como alimento, a la leche de fórmula; muchos estudios dejan en evidencia como el uso de leche materna mejora nuestra capacidad cognitiva comparado con el uso de leche de fórmula.
Pero a medida que crecemos perdemos la capacidad de digerir esta lactosa correctamente y esto sucede porque genéticamente ya no se justifica para nuestro cuerpo seguir consumiendo lácteos, esto sucede en todos los mamíferos podemos digerir fácilmente la leche materna en nuestros primeros dos o tres años de vida y luego esa capacidad desaparece, esa misma es la que hace que podamos o no tolerar la lactosa luego.
Y si bien el ser humano ha estado consumiendo lácteos los últimos 10.000 años y eso ha hecho que en muchos pueblos de alto consumo de lácteos sean un poco más capaces que los demás en tolerar los lácteos, sigue siendo un muy pequeño porcentaje.
Y por otro lado tenéis que saber que la lactosa es el azúcar de la leche, cuando perdemos la capacidad de digerir las correctamente comenzamos a tener estos síntomas de intolerancia a la lactosa, esto sucede porque a medida que crecemos vamos perdiendo la lactasa que es la enzima encargada de hacer esa digestión.
Mucha la capacidad de tolerar la lactosa, digerirla correctamente depende de tus orígenes genéticos, en Asia por ejemplo la enorme mayoría de la población tiene intolerancia a la lactosa, pero los países con menos intolerancia a la lactosa son por ejemplo rusia y los países nórdicos porque eran los que históricamente más lácteos consumían, con lo cual si no eres de esos países la probabilidad de que no pueda digerir correctamente la lactosa es muy elevada, por ende, si vas a consumir lácteos te voy a recomendar que al menos no tengan lactosa.
Para entender cómo te impacta la lactosa tenéis que saber qué síntomas presentamos cuando consumimos lactosa y no podemos digerirla correctamente: Podemos encontrarnos con mayores niveles de mucosidad, con distensión abdominal, con gases o necesidad ir al baño relativamente rápido porque tenés diarrea, así que si eres intolerante a la lactosa en mejor no consumirla y buscar sustitutos a los nutrientes que posee.
