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Receta Guisado de Cachua salpresa a la Margariteña.

_{La Cachua.}

1era parte. Pasos para desalar el pescado.

_{La Cachua ya salpresa.}

Ingredientes.

• Una cachua salpresa.
• Sal.
• Agua.

1. Tome un envase con abundante agua y agréguele sal, luego introduzca la cachua o su pescado de preferencia.

1. Deje el pescado dentro del agua salada por 10 horas aproximadas.

1. Luego trocee el pescado (en este caso la cachua).

1. Después lave muy bien el pescado con abundante agua.

2da parte. Sancochar el pescado (La cachua).

1. Coloque una olla al fuego con abundante agua.

1. Introduzca el pescado ya troceado.

1. Continúe cociendo por un aproximado de 25 minutos.

1. Luego deje reposar.

1. Desmenuce el pescado.

_{La Cachua ya desmenuzada}

3era parte. Guisado de la cachua desmenuzada.

Ingredientes para preparar el guisado de la cachua.

• Aceite.
• 2 cebollas.
• Ajíes.
• Ajo en grano
• Salsa inglesa, ajo y de tomate.
• Sal al gusto.

_{Ingredientes.}

Preparación.

1. Lavar los aliños.

1. Pelar y trocear la cebolla en cuadritos.

1. Trocear los ajíes.

1. Luego machacar el ajo.

1. Lleve al fuego un cardero con aceite hasta que este se caliente, colocas la cebolla el ajo, luego le incorpora el resto de los aliños para saltearlos.

1. Se le agrega las salsas.

1. Se comienza a remover hasta que estén dorados.

1. Luego le incorpore el pescado y se continua removiendo, hasta que este quede bien unido.

1. Se prueba para saber cómo esta de gusto, si le falta sal u otra sazón, aquí se le puede agregar 2 cucharadas de salsa de tomate y se deja cocinar por 5 minutos más.

_{Ya listo}

1. Aquí le presento mi plato de cachua guisada.

Ya está culminada mi receta, espero que le guste, nos vemos en mi próximo post. Hasta luego.