El Pan- Receta

Saludos @alikoc07 y comunidad de @steemitfoods ¿Qué es lo que más me gusta hacer en esta vida? ¿La verdad? ¡Todo! porque si no quiero hacer algo, no me verán haciéndolo ¡JAMAS!

Peeeeeroooo, ¿¿¿hacer o preparar pan??? esto es algo ¡¡¡MÁGICO!!! Cuando lo hago siento en realidad que esa partícula de Dios está en nosotros, podemos ¡CREAR! ¡Me siento una alquimista! Si, como preparando pociones y esas cosas...¡¡¡me siento poderosa!!!

Recuerdo clarito el rostro de mi profesor de panadería cuando me vio tomar mi primer bollo de pan, recuerdo lo envolví en un paño de cocina y lo sostuve en mis brazos, literal como a un recién nacido...era mío...de principio a fin... (uno en las clases los marca en el proceso de fermentación, colocamos un papelito cerquita con nuestro nombre, igualito que le colocan a los bebes una pulserita con nuestro nombre)

Esta receta pan es SUPER FÁCIL de preparar, no ensucias casi nada, fermenta rapidísimo, ¡se hornea en un chasquido de dedos y se desaparecerá a la misma velocidad!

Hay quienes le tienen miedo a preparar pan, ¡sean valientes, anímense! busca a un amigo o una cuñada, a un hijo, a un vecino, si no se quieren lanzar solos por ese tobogán...Aquí vamos

Ingredientes

• 650 gr Harina
• 340 gr Agua
• 13 gr Levadura
• 11 gr sal
• 21 gr azúcar
• 15 gr manteca
• 18 gr huevos

Unimos todos los ingredientes en polvo y mezclamos muy bien (harina, levadura, sal, azúcar)

Agregamos luego el huevo (que es medio huevo batido en realidad, pero la otra parte que no utilizamos aquí, lo haremos en unos minutos para glasear).

POCO a POCO vamos agregando el agua.

Si observan la masa en las imágenes, ella va cambiando de consistencia y el bol va quedando más limpio a medida que la masa va tomando cuerpo. Mientras existan restos de harina como boronas en el fondo del bol, hay que agregar agua.

¿Caso contrario? ¿Cómo saber si necesitamos más harina? ¡Fácil! la masa se nos pega en los dedos o en las paredes del bol...entonces, poco a poco agregaríamos harina.

Para terminar, incorporamos la manteca troceada y batimos hasta no ver partículas en la masa.

Aquí observamos claramente que podemos pasar ya la masa al mesón.

Dejamos reposar unos 15 minutos bien tapada.

Ahora pesamos nuestra masa y el resultado lo dividimos entre 12, que son las unidades o porciones que podrían salir...pueden ser menos si desean bollos de pan de más gramos. ¿Para mí? 90 gr por unidad es perfecto, pero he preparado en alguna ocasión, unidades de hasta 120 gr para ser utilizado para hamburguesas.

Tenemos los "pastones" divididos ya. Si los colocan muy cerca, siempre me ha dado la impresión de que caminan en la mesa y buscan de unirse de nuevo.

También en estas fotos veo algo mágico, el acto de "sobar" la masa la transforma, colocando la mano como aparece en la imagen, es como si sintiera la energía de uno y quedara FELIZ luego del masaje relajante, dispuesta a crecer...

Aquí tenemos el resto del huevo batido que no utilizamos en la preparación de la masa y con él vamos a glasear. Yo lo hago con las manos.

Rociamos inmediatamente con semillas de ajonjolí o en este caso utilicé semillas de amapola, pero, en cualquier caso, es opcional.

Tapamos los bollos de pan por 1 hora para su 2da fermentación.

Encendemos el horno a temperatura de 210°.

¡¡¡Retiramos el papel y miren como han crecido Dioooooooss!!!

Directo al horno por unos 25 minutos.

A la mitad del tiempo, giramos la bandeja para que doren de manera pareja, al menos en mi horno hay que hacerlo.

Es MUY DIFICIL no comérselos todos apenas están listos, deben resistir, y esperar al menos 10 minutos más, porque fuera del horno, todavía existe un proceso de cocción, que es IMPORTANTE de respetar.

Este es el paso nro.14 en el manual de cómo hacer pan en casa y en algunos casos, es considerado, casi casi, el más importante. ¿Yo? siempre me lo salté, menos ayer y les confieso, valió la pena.

¡Buen provecho! Desayunandooooo ya...Feliz Dia para TODOS.

**Todas las fotografías fueron tomadas con mi celular samsung