Pasticho en un 2x3

¡ Saludos @alikoc07, @steemitfoods y @el-nailul y la comunidad de SteemFoods! Hoy vengo con uno de los platos favoritos en casa y que incluso va asociado a celebraciones familiares, cumpleaños e incluso navidades. Hay quienes lo consideran un plato trabajoso porque se construye en etapas, pero en mi opinión no lo es. Les invito a prepararlo conmigo.

Ingredientes

• 6 hojas de Pasticho
• 1 Litro de leche
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 2 cucharadas de mantequilla
• Nuez moscada al gusto
• Sal al gusto
• 900 gr de carne molida
• 500 gr de salsa de tomate de su preferencia
• Orégano al gusto
• Queso parmesano al gusto
• 300 gr de queso mozzarella
• Salsa inglesa al gusto

Procedimiento
Simultáneamente a que dispongo una olla de agua con un poco de sal a hervir en donde, al llegar a ebullición, voy a introducir tres laminas de pasticho, comienzo a batir el litro de leche a fuego mediano mientras voy agregando las cucharadas de harina, la mantequilla, la nuez moscada (que vendría siendo como media cucharadita aproximadamente), la sal Sin dejar de batir con la fusta hasta obtener una crema muy suave y sin grumos. Luego de llegar a ebullición apagar y colocar aparte.

A estas alturas, las primeras laminas de pasticho ya están listas, e introducimos tres laminas más en el agua hirviendo.

Ahora en un sartén bien caliente y sin nada de aceite, colocamos a secar la carne. Con un tenedor buscamos de separarla, incorporamos la sal, la salsa inglesa y el orégano. Agregamos la pasta de tomate y apagamos. Ahora procederemos a armar nuestro pasticho.

Primero colocaremos dos hojas de pasticho, sobre ellas la mitad de la carne, luego una capa de queso mozzarella, que vamos a cubrir con una capa generosa de crema bechamel
es el nombre de la salsa realizada con la leche, el harina, la mantequilla, la nuez moscada y la sal.

Este proceso de armar nuestro pasticho lo repetimos una vez más y finalizamos con las ultimas dos laminas de hojas de pasta, una generosa capa de crema bechamel, queso parmesano y un toque de salsa de tomate.

Llevamos nuestro pasticho al horno (temperatura alta, parrilla intermedia) hasta que comience a burbujear aproximadamente 15min . Retiramos del horno ¡y aunque sea muy difícil esperar al menos 15min para picar y servir!

Porque si se pica inmediatamente ¡ El desastre es TOTAL (se desarma, todo se sale por los lados, o sea, de lo peor)!

Me conmueve enormemente estar sentada frente a este plato y no tener presente a mi madre y a mis hermanos. Definitivamente cada bocado va directo al corazón, los extraño mucho.

Como pueden apreciar, ¡aquí ya voy por la mitad de mi porción! y comería la bandeja entera. He tenido la bendición y la oportunidad de viajar a Italia y les puedo decir que en cuatro de sus ciudades mas importantes no encontré el sabor del pasticho de mi casa, créame cuando les digo que mi hijo se dedico a solo ordenar este plato cada almuerzo, durante 12 días. Tenían que ver su rostro, aunque eran muy buenos todos los pastichos, el decía "no, es más rico el de la casa". Sencillo y todo como ustedes lo ven, ¡es delicioso!

Yo no se si el secreto radica en la cantidad de salsa o en la cantidad de queso, ¡lo que si les puedo asegurar es que es perfecto!, Muy buen provecho para todos

Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono Samsung S9