[SteemFoods Contest 11] Carrot Cakes untuk Merayakan Tahun Baru 2021

Carrot cakes adalah kue favorit saya walaupun ini bukan kue khas Indonesia. Saya lebih memilih untuk membuat kue untuk hari-hari spesial seperti untuk merayakan ulang tahun dan di hari-hari perayaan besar seperti tahun baru.

Semenjak saya mahir membuat kue, kami selalu menikmati Carrot cakes di hari-hari spesial khususnya di perayaan tahun baru kemarin. Saya bisa menghemat uang, karena bisa membuat kue yang terasa mewah dengan harga yang murah dibandingkan kue mewah lainnya.

Karena Carrot cakes tergolong manis, kami hanya sesekali membuatnya. Lebih tepatnya untuk momen khusus aja. Nah, karena kemarin itu adalah momen pergantian tahun, jadi kami merayakan kebahagiaan tersebut dengan Carrot cakes buatan saya. Saya akan membagikan resep dan cara membuatnya untuk anda.

Mari kita mulai.

---

---

---

Bahan-bahan untuk Membuat Carrot Cakes

• 200 gram tepung serbaguna/tepung terigu.
• 4 butir telur.
• Palm Sugar atau bisa menggunakan gula merah namun yang bertekstur halus, sekitar 200 gram. Di sini saya menggunakan palm sugar yang sudah bertekstur halus jadi lebih mudah untuk mengembang dan menyatu dalam adonan.
• 180 gram wortel, diparut halus.
• 2 sendok makan bubuk kayu manis.
• 1 sendok teh Baking powder.
• 1 sendok teh bubuk vanilla.
• 1/4 sendok teh soda kue.
• 1/4 sendok teh garam.
• 100 ml minyak goreng/minyak sayur
• 65 ml santan kental instan siap pakai, di sini saya pakai merek santan Kara. Bisa juga menggunakan jenis ‘coconut cream’ atau krim kelapa.

---

---

---

Cara Membuat

- Tahap 1

Campurkan bahan-bahan kering terlebih dahulu sambil disaring. Campurkan tepung dengan bubuk kayu manis, bubuk vanilla, baking soda, dan soda kue.

Disaring atau diayak menggunakan saringan teh agar semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya lebih halus. Sisihkan, karena kita akan menyiapkan adonan basah selanjutnya.

---

---

---

- Tahap 2

Adonan basah yaitu adonan telur dengan palm sugar. Siapkan wadah besar dan siapkan mixer. Kocok telur dengan palm sugar, dan garam.

Lakukan agak lama hingga adonan terlihat mengembang dan tekstur adonan sangat kental.

---

---

---

- Tahap 3

Setelah adonan basah selesai, campurkan bersama adonan kering sebelumnya. Lalu aduk dengan sendok spatula, tidak dengan mixer.

Lakukan perlahan-lahan agar tercampur sempurna dan nantinya kue menjadi mengembang dengan bagus. Jangan mengaduk dengan kasar.

---

---

---

- Tahap 4

Setelah adonan basah dan kering tercampur sempurna, tambahkan wortel yang telah diparut. Lalu aduk lagi perlahan dengan spatula.

---

---

---

- Tahap 5

Setelah wortel sudah tercampur rata dengan adonan, maka tahap akhir adalah memasukkan minyak dan santan. Aduk rata lagi.

CATATAN PENTING: Jangan lupa untuk memanaskan oven terlebih dahulu sambil menyiapkan tahap akhir adonan. Panaskan oven pada suhu 180 derajat celcius.

---

---

---

- Tahap 6

Pindahkan adonan ke loyang panggang. Di sini saya menggunakan loyang anti lengket jadi tidak perlu menggunakan lapisan kertas panggang. Anda bisa mengolesi loyang dengan minyak atau mentega jika tidak memiliki kertas panggang.

Panggang dengan 180 derajat celcius selama 60 menit.

---

---

---

---

Sambil menunggu kue selesai dipanggang, kita bisa menyiapkan krim untuk hiasan kue. Tapi kalian bisa menggunakan krim penghias kue siap pakai yang banyak dijual di swalayan. Jika ingin membuat sendiri di rumah, maka ikuti petunjuk pembuatan dari saya.

---

Bahan-bahan Krim Penghias Kue

• 200 gram mentega
• 100 gram gula halus
• 60 ml santan kental siap pakai atau krim jika ada.

---

---

---

Cara Membuat Krim

• Kocok mentega hingga berubah warna agak putih.

---

---

---

• Lalu masukkan gula halus, dan kocok lagi hingga benar-benar tercampur rata.

---

---

---

• Tahap akhir, masukkan santan atau krim dan aduk rata lagi. Nah, krim untuk menghias kue sudah siap digunakan.

---

---

---

Setelah 60 menit kue dipanggang, kita harus membiarkan kue dingin terlebih dahulu untuk kemudian dihias dengan krim.

Proses pendinginan Kue

Jika kue dihias dengan krim dalam keadaan dingin, maka krim akan meresep ke dalam kue dan rasanya menjadi tidak enak, dan kue akan terlihat jelek saat disajikan.

---

---

---

Cara Menghias Kue

• Bagi dua kue yang sudah dingin dengan hati-hati agar tidak hancur.

---

---

---

• Lalu oleskan krim secara merata ke bagian kue yang satunya.

---

---

---

• Letakkan kue yang belum dioles krim, ke bagian kue yang sudah diolesi oleh krim.

---

---

---

• Lalu olesi bagian paling atas kue dengan krim. Tahap akhir, taburi dengan bubuk kayu manis, atau bisa ditambahkan taburan kacang almond panggang jika kalian punya.

---

---

---

• Carrot cakes yang harum dan lezat siap dinikmati.

---

---

---

Potonglah cakes sesuai selera kalian, ya. Selamat menikmati!

---

---

---

Itulah tadi bagaimana cara membuat Carrot Cakes yang disajikan untuk momen spesial merayakan pergantian tahun di keluarga kami.

Selamat Tahun Baru 2021. Semoga tahun ini lebih baik dari sebelumnya.

Best Regards,
Anggrek Lestari

---

---

---

ABOUT ME, please click HERE

---

If you like my food content and want to support me at the next level, you can send me BTC or ETH or even STEEM/SBD. Thank you so much!

• BTC Address: 1JkuWUJvK6bjkm6D3ZhtEdpaeSQUn7YLuU
• ETH Address: 0x42bb580e4660daa7f578c2741027abc6f062ef46