CORVINA RELLENA ACOMPAÑADO CON SALSA TAUSí

Un saludo a la comunidad @steemfoods y gracias a @alikoc07 por darnos esta oportunidad de presentar nuestras recetas.

Hoy les quiero presentar este plato que lleva por nombre: "CORVINA RELLENA ACOMPAÑADA CON SALSA TAUSÍ".

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Lavé bien el cebollín y el cilantro, luego procedí a cortarlo y pelé los dos dientes de ajo. Todo lo coloqué en una taza y le agregué la pizca de sal, pizca de orégano, pizca de tomillo, pizca de nuez moscada.

Lo llevé a procesar y le agregué cucharada de aceite, así quedó.

Salsa Tausí:

Tomé la mitad del pimentón, y lo llevé a la estufa para que se queme la piel y después limpiar la piel negra. Esto es para que el pimentón tenga un sabor ahumado.

Luego la corté en juliana, en un sartén derretí las 2 cucharadas de mantequilla, agregué el pimentón en juliana y le agregué la crema de leche, esto se prepara en 2 minuto a fuego lento.

Luego lo llevé a procesar, agregando un diente de ajo y una pizca de Tausí; y así quedó preparada esta salsa.

Luego coloqué a cocción las 2 zanahorias y 4 papas en láminas para que su cocción fuese más rápido.

Luego preparé el puré agregando sal, crema de leche y pimienta. Lo reservé

Luego pelé la zanahoria y las laminé.

PREPARACIÓN DEL PESCADO

Le retiré al pescado la cola y la cabeza, y procedí a retirar las espinas al pescado.

Le apliqué sal y luego lo barnicé con clara de huevo por el lado de la piel, ya sin espinas.

Derretí en un sartén dos cucharadas de mantequilla y después de derretida procedí a colocar las piezas de pescado, cocción 3 minutos por ambos lados.

Estando ya cocinados, procedí a preparar el plato: le coloqué el puré de papa y luego procedía a rellenar el pescado con la salsa de cebollín y cilantro y una rebanada de zanahoria.

Procedía a decorar el plato, este plato lo presenté con dos porciones de pescado, colocándole a un lado la salsa Tausí y dándole una decoración con las frutas de carambola. Como es cítrico, le da un explosivo sabor al paladar, mezclando esta fruta con el pescado. El puré de papa lo hice en forma de rosa. Así quedó el plato.

Gracias a @steemcurator01 y @steemcurator02 por el apoyo que nos brindan.

GRACIAS POR LEER MI PUBLICACIÓN