Saludos mis queridos amigos de SteemFoods, me dirijo por aquí para mostrarles un estupendo cuajado de raya, en Venezuela es muy conocido y más que todo en las épocas de semana santa, les cuento también que esta será la primera haciendo este plato tan rico.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:
➤4 huevos
➤1 kilo de raya
➤6 ajíes dulces
➤Onoto en polvo
➤Sal al gusto
➤1 taza de aceite
➤100g de aceitunas
➤100g de pasas
➤1 cebolla grande
➤1 plátano
➤3 papas medianas

PASOS PARA PREPARAR EL GUISO.

Paso 1

En una olla con bastante agua y sal al gusto echamos la raya para sancocharla por 30 o 45 minutos.

Paso 2

Después agarramos la cebolla y los ajíes y los vamos picando en cuadritos pequeños.

Paso 3

Luego ya sancochada y reposada comenzamos desmenuzar, en una olla grande ponemos a calentar a fuego medio para sofreír.

Echamos el aceite poco a poco y freimos los aliños durante unos 5 minutos.

Paso 4

Entonces echamos el onoto las aceitunas y las pasas.

Paso 5

Ahora lo que viene es echar la raya poco a poco sin dejar de batir para que agarre color.

Paso 6

Lo dejamos por unos 25 minutos a fuego medio para que se termine de cocinar y ponemos a sancochar las 3 papas por 30 minutos.

Paso 7

Ya sancochada las papas comenzamos a pelar y a picarlas en rodajas.

Paso 8

En una olla con aceite freímos los plátanos hasta el punto de quedar dorados.

Paso 9

Después de que hayan pasado los 25 minutos del guiso, lo dejamos reposar para luego agarrar un embace grande para comenzar a batir la claras hasta quedar en punto de nieve.

Paso 10

Una vez que las claras estén a punto de nieve le empezamos a echar las yemas sin dejar de batir.

Paso 11

Luego echamos el guiso para para ir batiendo con una paleta poco a poco.

Paso 12

En una tortera la engrasamos y agregamos un poquito de harina para que no se pegue el cuajado.

Paso 13

Comenzamos echando por capas, una capa de la mezcla de huevo con guiso luego una capa de papas y de ultimo la capa de plátano.

Así sucesivamente hasta llenar la tortera la metemos en el horno por 180°c y esperamos de 25 a 30 minutos.

Ya aquí el resultado de este hermoso cuajado echo de raya, lo podemos acompañar también con el famoso pebre que es tomate, cebolla picada en cuadritos y perejil al gusto con su pequeño toque de sal y limón .

Espero y les haya gustado mi receta, que para hacer mi primera vez me quedo riquísimo.

ESPERO QUE LES HAYA GUSTADO MI PUBLICACIÓN, SALUDOS PARA TODOS.