Hola queridos amigos de steemit, en especial a ustedes de esta grandiosa comunidad de steemfoods, hoy vengo a compartirles esta maravillosa receta para preparar berenjenas rellenas de carne molida, crema bechamel y queso mozzarella, espero les guste.

INGREDIENTES:

• 3 Berenjenas grandes.
• 200 g de queso mozzarella (puede usar semi duro).
• 250 g de carne molida.
• 3 cucharadas de leche en polvo.
• ½ cucharada de harina de trigo.
• 1 tomate.
• 1 cebolla.
• 3 ajies.
• cebollin al gusto.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cucharada de mantequilla.
• pimienta al gusto.
• sal al gusto.

Primero cortamos cada una de las berenjenas exactamente a la mitad y procedemos a realizarle unos cortes en el centro en forma de rejillas, teniendo mucho cuidado para no cortar la concha, le agregamos una pizca de sal y un chorrito pequeño de aceite a cada una para facilitar que la pulpa de la berenjena se ablande cuando la llevemos al horno.
Una vez en el horno, la dejamos 30 minutos a una temperatura de 180º.

Horneadas las berenjenas, retiramos la pulpa cuidadosamente con una cuchara y las dejamos listas para rellenar.
Opcional, tomamos la pulpa de dos mitades para usarlas en la carne molida que cocinaremos ahora.

En una sarten caliente con un poco de aceite, agregamos cebolla, cebollin, ajíes, ajo y tomate picados en cuadritos y dejamos que se sofrían, echamos sal y cuando estén bien sofritos los vegetales agregamos un chorrito de agua para que se nos haga fácil mover, luego de esto, colocamos la pulpa de las berenjenas con la carne molida, movemos y dejamos que se cocine.

Mientras se cocina la carne vamos preparando la crema bechamel, añadiendo en una olla caliente una cucharada de mantequilla hasta que se derrita, luego le rallamos una cebolla pequeña y dejamos cocinar un poco sin dejar que seque, añadimos 250 ml de leche licuada con media cucharada de harina de trigo, pimienta y sal al gusto, mezclamos y movemos constantemente hasta que logre espesar.

Una vez listos todos nuestros ingredientes procedemos a rellenar nuestras berenjenas de la siguiente manera:
Agregamos una pequeña capa de crema bechamel y esparcimos es toda la superficie de las berenjenas, luego agregamos la carne molida sin llenar hasta el borde, para luego echar el resto de crema bechamel y cubrirla completamente, por ultimo le rayamos el queso y así este lista para llevar al horno.
Adicional, para los amantes de orégano, podemos colocarle un poco para darle una mejor presentación.

Llevamos al horno pre-calentado a 180º y dejamos cocinar hasta lograr gratinar el queso.

Una vez listas procedemos a servir y acompañar con el contorno de su preferencia, en mi caso use unos ricos panes al ajillo que de verdad es un encanto para acompañar cualquier comida que preparen.

Agradezco como siempre a @steemitfoods @booming03 @steemcurator01 @steemcurator03 @alikoc07 @el-nailul por brindarme el espacio y apoyo para compartir mis recetas con todos ustedes.

Espero que les haya gustado esto que prepare con mucho amor, BUEN PROVECHO Y MUCHAS GRACIAS.