[ENG_ESP] Delicious, easy and cheap lentil soup with smoked chorizo /// Deliciosa, fácil y económica sopa de lentejas con chorizo ahumado

Hello my dear friends from #SteemFooods

Hola mis apreciados amigas de #SteemFooods

Today I want to share with you a dish that I usually prepare at home, "lentil soup with smoked sausage". I really like this recipe for its flavor, it is also very comforting, ideal to energize our body.

Hoy quiero compartir con ustedes un plato que suelo preparar en mi casa, “ sopa de lentejas con salchicha ahumada”, esta receta me gusta mucho por su sabor, además es muy reconfortante, ideal para energizar nuestro cuerpo.

Before this, I want to tell you that the lentil, the star of this dish, is a small, round and brown legume, it has a great nutritional value, it is one of the most nutritious and protein-rich dried legumes, it is estimated that one hundred grams of this provides the body with 350 calories. Lentils are rich in minerals, such as iron and phosphorus, hence, they are highly recommended for people, anemic, children, athletes and all those who want to stay energized and strong.

Antes de esto, quiero comentarles que la lenteja, la estrella de este plato, es una pequeña legumbre, redonda y morena, posee un gran valor nutricional, es de las legumbres secas más nutritivas y ricas en proteínas, se estima que cien gramos de esta aporta al organismo 350 calorías. Las lentejas son ricas en minerales, como el hierro y fosforo, de allí, que son muy muy recomendadas para las personas, anémicas, niños, deportistas y todos aquellos que quieran mantenerse energizados y fuertes.

This food, in ancient times, was associated with low-income people, so much so, that in Greek and Roman civilizations it was considered a humble food, and the great philosophers of the time when they wanted to proclaim their humility, consumed it to show off of this gift; However, nowadays, this legume is highly appreciated and consumed worldwide, what's more, many people who practice healthy diets as a philosophy of life, such as vegans and vegetarians, have been in charge of highlighting this food in their diets, making it a star in the gastronomic world, which can be used to make a wide variety of preparations.

Este alimento, en la antigüedad, se asociaba con personas de bajos recursos, tanto es así, que en las civilizaciones griegas y romanas era considerado un alimento humilde, y los grandes filósofos de la época cuando querían proclamar su humildad, la consumían para hacer gala de este don; sin embargo, hoy en día, esta legumbre es muy apreciada y consumida a nivel mundial, es más, muchas personas que practican dietas saludables como filosofía de vida, como los veganos y vegetarianos, se han encargado de resaltar este alimento en sus dietas, haciéndola una estrella en el mundo gastronómico, que se puede utilizar para hacer gran variedad de preparaciones.

I particularly enjoy cooking lentils, it is a dish much appreciated by my family, we usually eat it regularly, and we even have a tradition with this dish, since on December 31 of every year we sit together to enjoy a soup of this legume, so that it brings us prosperity for the following year, and it has really worked, because a lot or a little, we always have a plate on the table to share together, in addition, we also enjoy its rich flavor and how comforting it feels to eat it.

Particularmente, disfruto mucho cocinar las lentejas, es un plato muy apreciado por mi familia, solemos comerlo regularmente, y hasta tenemos una tradición con este plato, ya que los 31 de diciembre de todos los años nos sentamos juntos a disfrutar de una sopa de esta legumbre, para que nos traiga prosperidad para el año siguiente, y realmente ha funcionado, porque mucho o poco, siempre tenemos un plato en la mesa para compartir juntos, además, también disfrutamos su rico sabor y lo reconfortante que se siente al comerla.

This time I will make the recipe for lentil soup with smoked sausage, which is simple, delicious, easy and very cheap, to make it you will need the following ingredients:

En esta ocasión haré la receta de sopa de lentejas con salchicha ahumada, la cual es sencilla, deliciosa, fácil y muy económica, para hacerla necesitaras los siguientes ingredientes:

• 300 grams of lentils.
• Smoked sausage of your choice.
• Onion, chives and finely chopped peppers.
• Sweet potato, pumpkin and diced squash.
• Parsley, mint, coriander and chopped basil.
• Paprika, dried oregano, salt and pepper.
• 2 liters of water.

• 300 gramos de lentejas.
• Salchicha ahumada de tu preferencia.
• Cebolla, cebollino y ajíes finamente picados.
• Batata, calabaza y ocumo picado en cubos.
• Perejil, hierba buena, cilantro y albahaca picada.
• Paprika, orégano seco, sal y pimienta.
• 2 litros de agua.

Preparation:

Preparación:

Step 1: First we select the lentils, this step is important to ensure that damaged grains, stones and any other dirt that the lentils have are removed.

Paso 1: Primero seleccionamos las lentejas, este paso es importante para garantizar que se eliminen los granos dañados, piedras y cualquier otra suciedad que tengan las lentejas.

Step 2: They are soaked in a container with water for a few hours, to ensure that the grain is fluffed and softened, so the soup will cook faster.

Paso 2: Se colocan en remojo, en un recipiente con agua por algunas horas, para garantizar que el grano se esponje y ablande, asi la sopa tendrá una cocción más rápida.

Step 3: we bring the lentils to the fire in a pot with the water, let it cook for approximately 30 minutes.

Paso 3: llevamos las lentejas al fuego en una olla con el agua, dejamos cocinar 30 minutos aproximadamente.

Step 4: Next, we add the vegetables, sweet potato, pumpkin and squash, let them cook for 20 more minutes.

Paso 4: Seguidamente, agregamos las verduras, batata, calabaza y ocumo, dejamos que se cocinen por 20 minutos más.

Step 5: Add the chives, onion and peppers, we also add the minced sausage and season with the paprika, oregano, salt and pepper to taste.

Paso 5: Adicionamos, el cebollino, cebolla y ajíes, además agregamos las salchicha picada y sazonamos con la paprika, orégano, sal y pimienta al gusto.

Step 6: Cover the pot and let it cook for 25 minutes over medium heat, so that the flavors are integrated… after that time, you can enjoy this delicious soup, add the chopped herbs.

Paso 6: Tapamos la olla y dejamos cocinar 25 minutos a fuego medio , para que los sabores se integren… al transcurrir ese tiempo, puedes disfrutar esta rica sopa, agrega la hierbas picadas.

I hope you like this recipe !!! I want to take the opportunity to thank the administrators and curators who read our articles every day and give us their support advice and suggestions ... @alikoc07, @steemfoods , @steemcurator01

Espero te guste este receta!!! Quiero aprovechar la oportunidad de dar gracias a los administradores y curadores que todos los días leen nuestros artículos y nos brindan su apoyo, consejo y sugerencias…@alikoc07, @steemfoods , @steemcurator01

Thanks for reading my post… greetings !!!!

Gracias por leer mi post… saludos!!!!

Own photos taken from my ZTE NX406 VETELCA phone

Fotos propias tomadas desde mi teléfono ZTE NX406 VETELCA