Lo primero que debemos hacer es lavar pelar y rallar la zanahoria, se reserva para el final de la mezcla, de igual forma yo hidrato las uvas pasas para cualquier receta de tortas así estarán más suaves y ricas, lo que hago es colocar un poquito de licor y agua y las reservo para el final donde retiro el líquido y las paso por un poquito de harina de trigo así se integraran en todo el pastel porque de no hacer ese procedimientos todas quedaran en el fondo del pastel.

En el bowls de la batidora bien limpio y seco se colocan los cuatro huevos y el azúcar y se baten a velocidad alta hasta obtener una mezcla a punto de letra o hasta que triplique el volumen, esta torta es muy fácil, rápida de hacer, es deliciosa, suave y también la pueden hacer con una batidora manual o simplemente con un batidor de cocina porque igual quedara tierna y suave.

Luego se agrega el aceite en forma de hilo hasta integrar todo y luego se agrega la vainilla.

Al tener esta mezcla lista se agregan los ingredientes secos, harina, canela, bicarbonato, se debe cernir e integrar con la batidora a velocidad media, recuerde que al integrar la harina no se debe exceder en el mezclado para no activar el gluten porque si no la torta quedara dura.

Para finalizar se le agregan la zanahoria, las pasas, el maní y el chocolate blanco.

Lista esta sabrosa receta, previamente se debe tener engrasado y enharinado el molde que se va a usar, en esta ocasión yo use dos moldes pequeños, se coloca la mezcla y al horno a temperatura 180 grados por 35 minutos, es una mezcla el único líquido que lleva es el aceite pero que los huevos y la zanahoria le aportan humedad y un rico sabor.

Luego de ese tiempo debes introducir un palito para verificar que esté completamente cocida, se saca del horno y se deja enfriar.

Antes de comenzar a mezclar la torta te recomiendo que laves la zanahoria que usaras en la crema pastelera de zanahoria, la pelas la cortas en rodajas y la colocas con suficiente agua para que se ablande y se enfríe mientras preparas la torta.

En una olla se coloca la leche a calentar y se le agrega la esencia de vainilla al gusto, y en un bowls se coloca el huevo, azúcar y se mezclan bien, luego se coloca la harina y al hervir la leche se vierte sobre la mezcla, luego se regresa toda la mezcla a la olla donde se le agrega la zanahoria que previamente se licua para obtener como un puré.

Para la decoración realice una mermelada de mora para escribir las letras y también como quería una torta semidesnuda use una mezcla de buttercream que tenía reservada para este día especial, la buttercream la realice con mantequilla, leche condensada, vainilla, leche en polvo y azúcar glass, se mezclan todos los ingredientes y listo una rica mezcla para decorar los postres, también use un poquito de zanahoria rallada que reserve.

Para realizar la mermelada de mora solo necesitas mora, azúcar y agua, lavas muy bien las moras, las colocas en una olla le colocas el azúcar y un vaso de agua, lo dejas hervir un rato, luego lo apagas lo dejas enfriar, lo licuas y lo cuelas y llevas nuevamente al fuego hasta que se reduzca y quede una deliciosa mermelada ideal para cualquier postre, en esta ocasión la use para decorar.

Para decorar la torta procedí a cortarla por la mitad y cortar la parte superior para nivelar, luego coloque en la mitad la crema pastelera de zanahoria, mas maní y la siguiente capa de torta, luego le coloque buttercream solo un poco para que quedara semidesnuda, luego el borde con zanahoria rallada y con la mermelada le escribí el bonito mensaje de te amo mamá.

Lista esta deliciosa torta para regalar a mi madre y a mis hermanas en este maravilloso día para homenajear al ser que se merece todo, gracias a mi madre @dariela25 por darme la vida y a mis hermanas por ser parte de importante de mi vida las amo y esta torta la realice con todo mi amor para ellas y fui muy feliz al saber que tanto a grandes como a pequeños que según no comen zanahoria, los niños la probaron sin saber que era de zanahoria y les encanto, así que se convirtió en una divertida forma de que los niños coman esta maravillosa hortaliza que tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo.