Una receta de mi abuela// Majarete/ Paso a paso

Esta receta que hoy les traigo es una especie de flan de coco, su preparación se extiende de generación a generación, en Venezuela principalmente en el Estado Sucre lo conocemos como Majarete, es un dulce tradicional elaborado principalmente con coco, harina de maíz y papelón. En algunas regiones suelen incorporarle leche condensada y vainilla, pero esto queda al gusto de quién lo prepara.

Esta receta le aprendí hacer con mi abuela cada vez que la realizo me pongo nostálgica, ya que vienen esos recuerdos gratos que viví junto a ella. Ella me enseño hacer este Majareta de esta manera, ella lo preparaba yo la ayudaba a rayar el coco y siempre estaba atenta a su procedimiento, unas de las cosas que recuerdo era que le ponía ese puntico de sal y yo le preguntaba, ¿ por qué si tiene azúcar le tienes que colocar sal? ella se reía de mis preguntas y me respondía muy feliz y con sabias palabras "que todo lo salado tiene algo de dulce y lo dulce algo salado", así le pones al chocolate, a la avena cocida, pero haciendo este majarete con el bate y bate se me olvidó colocar la sal y cuando lo probé enseguida me di cuenta que mi abuela tenia razón con lo que decía, si no le colocas ese punto de sal tu majarete no quedará como a ti te gusta .

Así que hoy le traigo este majarete en honor a mi abuela Cecilia una receta de ella, elaborada por mi aunque no lo haga idéntico.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de Maíz
• 2 cocos
• 5 ½ tazas de agua tibia
• 2 tazas de papelón rallado
• 1 taza de azúcar
• 1 /4 cdta. De sal
• Canela de palo y molida.

Procedimiento

• Lo primero que debemos hacer es picar los cocos.

• Lavar y cortar el coco en trocitos.

• Luego licuar con una taza de agua tibia.

• Luego colarlo para sacarle la leche pura la que llamamos la primera leche

• Luego extraer otras tazas de leche que se denominará la segunda leche que es mas clara.

• Cocinar la ultimas tazas de leche extraída del bajazo del coco, y colocar el papelón.

• Llevarlo al fuego lento con la ramita de canela.

• Cuando este hirviendo fuertemente se agrega el azúcar, la harina, la sal al gusto y la primera leche de coco.

• Dejar cocinar

• Cuando este listo agregar en una bandeja, agregar canela molida.

• Listo este delicioso manjar.

Gracias por estar aquí y leer mi publicación.