Hola buenos días un cordial saludo a mi comunidad linda de @steemfoods el día de hoy les traigo una rica receta de como hacer este delicioso arroz trifásico colombiano.
Ingredientes:
2 cocos
4 libras de arroz
1 libra de cerdo
Q libra de pechuga
Chorizo al gusto ( yo utilice un paquete de 16 chorizo)
Salchicha al gusto (yo utilice el mangueras)
4 pimentones (rojos y verdes)
2 cebollas rojas
2 cebollas blancas
Cebollín
1 cabeza de ajo
Mostaza
Salsa negra
Tricompleto
Sal y azúcar al gusto
Caldo de gallina o costilla
(RECUERDEN QUE LAS CANTIDADES DEPENDEN DE LA CANTIDAD DE PERSONA, ESTE ARROZ ES PARA UN CUMPLEAÑOS)
Lo primero a realizar es rayar o licuar el coco con poca agua. (Yo lo licuo porque es muy más fácil y rápido)
Lo colamos y el agua la agregamos en el caldero de esta forma.
Una vez extraída la primera agua, lo ponemos a fuego alto para que nos quede solo el aceite del coco.
Mientras tanto, seguimos licuadora el coco para sacar el agua ahora sí para el arroz.
Que nos quede así.
Ahora procedemos a preparar las carnes previamente picadas en cuadros.
(Le agregamos: ajo, salsa negra, mostaza, pimienta molida, caldo de gallina o costilla, y un poco de color). Ustedes pueden usar las verduras o aliños que quieran.
Ya hecho lo anterior agregamos un poco de agua, una cantidad mínima para que se cocine bien la carne y lo ponemos a fuego medio.
Una vez ya listo nuestro aceite de coco.
Procedemos agregar el azúcar o panela, lo que prefieran (Esto para fritar el arroz)
Revolvemos y vemos que inmediatamente empieza a coger un color café.
Revolvemos constantemente para evitar que se queme.
Cabe resaltar que entre más oscura que de esta mezcla, más oscuro quedará el arroz. (Ya ustedes deciden si lo quieren más claro)
Agregamos el agua y la sal.
Cuando el agua empiece a hervir agregamos el arroz, y no lo revolvemos hasta que esté casi seco para evitar que nos quede el arroz aguado o apastelado.
Ya cosidas las carnes agregamos los chorizos y las salchichas con un poco de aceite para sofreír la y sellarla.
A este punto ya está casi seco el arroz, ahora procedemos a voltearlo.
Nos quedará de está forma.
Entonces tapamos el arroz y y esperamos a que esté a fuego lento.
Ahora vamos a picar las verduras.
Empezamos a sofreír las verduras picadas en juliana con un poco de aceite.
Una vez ya listo todo:
Mezclamos todo en un recipiente grande y listo.
Así quedó nuestro arroz a disfrutar!!!
Espero que les haya gustado y la puedan preparar y disfrutar con la familia
Gracias a @alikoc07 y @steemitfoods por el apoyo
FOTOS TOMADAS DESDE MI TELÉFONO LG K61