Saludos! a todos mis amigos de esteemit. Esta nueva ventana para compartir nuestro día día me tiene completamente emocionada, pues en la cocina es en donde dedico la mayor parte de mi tiempo y donde mi imaginación vuela.

Hoy, les quiero compartir la receta de muffins que le prepare a mi hijo de 8 meses para su desayuno, esperando que alguna mamá me pueda leer por acá y le sea de provecho la receta. Los ingredientes son los siguientes: 1/2 huevo, 1 cucharada de yogurt natural, un cambur, y harina de avena.

La preparación es la siguiente: trituran el cambur, y añaden el huevo y el yogurt, una vez mezclado incorporan la harina de avena, lo pueden colocar el molde de cup cakes y llevar al horno a 200° C por 30 min.

El resultado son unos deliciosos y suaves muffins que a los bebés les encantara, pues el cambur le aporta un dulzor exquisito. Por otra parte, desde el punto de vista nutricional contiene casi todos los grupos alimenticios : proteínas (huevo y yogurt) carbohidrato (avena) y frutas (cambur), ademas de que el yogurt aporta probioticos al sistema digestivo y la avena aporta fibra para facilitar el transito intestinal, como mamá y médico la recomiendo a ojos cerrados para los más pequeños de la casa. Un dato importante es ya haber probado previamente la tolerancia a cada uno de los ingredientes de la receta por separado con el bebé.

Ya en horas de la tarde me dedique a realizar un pedido que me habian solicitado para el día de hoy en mi emprendimiento (pueden buscarme por instagram como @dra.brownies) el cual era un bizcocho de vainilla con fresas, mani y crema pastelera.

Iniciamos con el bizcocho batiendo 5 claras a punto de nieve (lo recomendable es iniciar con un batido leve y luego ir aumentando de velocidad poco a poco). Por otra parte, batir las 5 yemas restantes y cuando estas ya estén espumosas, incorporar 150 gramos de azúcar, continuar con el batido hasta obtener una mezcla espumosa y de color casi blanquecino. Cuando ya se encuentre en ese punto que mencionamos, vamos a mezclar las yemas con las claras con movimientos suaves y envolventes con la ayuda de una paleta y por ultimo agregamos 150 gramos de harina la cual incorporaremos de la misma manera. También pueden agregar ralladura de limón. Se lleva al horno a unos 180° C por 40minutos.

Foto correspondiente a las claras y yemas ya batidas, a punto de incorporar.

Mientras, el bizcocho iba creciendo y cocinándose en el horno, comencé a realizar la mermelada de fresas, la cual use como relleno y para la que solamente necesitaría fresas, azúcar y zumo de limón. Su preparación es la siguiente: pican las fresas en trozos muy pequeños, incorporan en una olla junto con la azúcar y el zumo de limón y llevan a fuego medio, revolviendo constantemente. Cuando ya este en hervor podemos apagar la cocina y dejarla a temperatura ambiente.

Acá les tome un foto para que noten el aspecto que presenta la mermelada cuando ya se encuentra en el punto para retirar del fuego. Esta receta es de las más sencillas y fáciles de realizar, y queda divina!

Por ultimo realice la crema pastelera con fécula de maíz (20gr) , leche (250 ml), mantequilla (60 gr), azúcar (60), esencia de mantecado 1 cucharadita y ralladura de limón. Coloqué en una olla mitad de la leche, la azúcar, la mantequilla, la esencia y la ralladura de limón y lleve a fuego medio, mientras, con ayuda de una paleta incorporaba todos los ingredientes con movimientos circulares. Cuando ya estaba en punto de ebullición tome la leche restante y añadí a esta la fécula de maíz, una vez mezclado incorpore a la mezcla que ya tenia en la olla y baje un poco más el fuego mientras revolví hasta obtener la consistencia deseada.

Para la decoración, corte el bizcocho por la mitad y humedecí ambas capas con leche, con ayuda de una manga pastelera coloque la crema en todo el borde de la primera capa de bizcocho, y en su centro la mermelada que ya mencionamos. Para finalizar, coloque la ultima capa de bizcocho ya húmeda, y corone crema pastelera, fresas y maní.

Estas son mis primeras recetas que comparto en esta comunidad, y estoy bastante emocionada por ello. Si desean realizar alguna de ellas estoy a la orden para cualquier duda. gracias a todos por leerme,besos y abrazos.

recetas por @dra.brownies.