Hola amigos de esta afamada plataforma, hoy les comparto una receta al estilo de @ elis41, almuerzo que realice este día, Caraotas con costillas de res, que se puede acompañar con arroz, pasta, arepitas asadas de harina de maíz. Aquí les dejo esta rica y rápida preparación amigos.
Las Caraotas son uno de los ingredientes del pabellón criollo, plato típico venezolano ; Otros nombres en otros lugares: Frijol, chícharo, judío, grano, alubia, haba, arveja, habichuela. y ahora si comienzo a detallar como hice este almuerzo.
Costillas de res con arroz Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Ricas Costillas de res con arroz Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
INGREDIENTES:
1 Kilo de Costillas de res
1/2 Kilo de Caraotas negras
4 ajíes
1/2 pimentón
Culantro al gusto
orégano al gusto
onoto (Color)
Aceite vegetal
Sal al gusto
ACOMPAÑANTE:
250 gramos de arroz
PREPARACIÓN
Se colocan ablandar en una olla de presión las caraotas por 15 a 20 minutos aproximadamente, e igual esto se le aplica a la costilla de res esto para ablandar más rápido.
Se colocan ablanda las Caraotas por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Se pican todos los aliños y se sofríen en el aceite vegetal.
El aliño sofrito por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Para realizar el color con el onoto, calenté aceite y agregue el onoto a éste removemos y listo, este aceite con el onoto lo añadí al frasco donde lo tengo preparado.
Una vez blandas las caraotas, se retiran en otra olla para guisarlas, las aderezamos, añadiendo el aliño ya sofrito, sal y color (aceite de onoto) y se dejar hervir otros minutos considerables removiendo de vez en cuando, una vez que espesen bien se retiran de la estufa.
Las caraotas en la estufa para guisarlas por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Se añade el sofrito Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Agregando el aceite de onoto Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Las caraotas ya guisadas Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Las costillas una vez blandas, se retiran de la olla solo las piezas de res, se colocan en otra olla para guisarlas, se le añade a la olla aceite vegetal y se deja calentar se añaden las costillas y se remueven y se dejan sofreír por unos minutos se le añaden la otra parte restante de los aliños ya sofritos, luego se le agregan un poco de agua donde se ablandaron, sal y color (aceite de onoto) se tapan y se dejan guisar una vez que espesen se retiran de la estufa.
Las costillas de res ya blandas Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
En la olla los aliños ya sofritos se calientan Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
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Se agregan las costillas a la olla con el sofrito se remueven Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Listo las costillas guisadas Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela
Luego se unen las costillas en las caraotas y listo queda divino, yo lo acompañe en mi almuerzo con arroz.
Caraotas negras con costillas de res Foto por @elis41 Mayo 2021 Anzoátegui -Venezuela