1-Dulce de coco blanco
Ingredientes para 4 raciones:
4 tazas de coco rayado
920 gramos de azúcar blanca
2 rajitas de canela
pizca de sal
Preparación:
Ponga en una cazuela el coco rayado y adicione agua para cocinarlo. Cuando este blando, añada el azúcar, la canela, la sal y déjelo cocinar hasta que el almíbar se espese y adquiera brillo el dulce
2- Dulce de leche
Ingredientes para 4 raciones
1 litro de leche
1 limón
1 taza de azúcar
1 rajita de canela
3 tiras de corteza de limón
pizca de sal
Preparación:
Eche la leche en una cacerola, añádale la sal y póngala al fuego. Cuando este caliente, bájela de la candela , añádale el zumo de limón y tápela. Déjela reposar durante treinta minutos.
Cuando la leche este cortada, agregue el azúcar, la canela y las tiras de limón. Ponga de nuevo la cacerola a fuego mediano y deje que se haga el dulce. Quedara en borugas.
3-Arroz con leche
Ingredientes para 4 raciones:
1 taza de arroz
1 taza de azúcar
3 tiras de corteza de limón
9 cucharadas de leche en polvo o un litro de leche
Canela en polvo a gusto
Agua suficiente
Preparación:
Eche en una cacerola el arroz y las tiras de limón. Añada agua suficiente para que el arroz se cocine y se abra bien. Póngalo al fuego. Si no utiliza la leche liquida, tome una taza de agua, adicione la leche en polvo y disuélvala bien. Pásela por un colador para evitar los grumos . Cuando el arroz este blando y medio seco, añada el azúcar y la leche, y revuelva constantemente, para que no se pegue, hasta que este cremoso. Sírvalo bien frio en una fuente grande o en dulceras individuales.