CACHAPAS DE AUYAMA

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Ingredientes
En esta oportunidad utilicé 650 gr. de auyama (calabaza, zapallo) que esté bien anaranjada y pulposa.
3 cucharadas de aceite.
Azúcar al gusto.
Un punto de sal .
1/2 taza de harina de maíz precocida para dar consistencia a la mezcla.

Se ralla toda la auyama por el lado mas fino que tenga su rallador.

Se toma la mitad de la auyama rallada y se licúa con un poquito de agua. Esto se hace para dar tersura a la masa.

Se mezcla la auyama rallada con la que licuamos y se le agrega la cantidad de azúcar al gusto y un poquitín de sal (También al gusto, po supuesto)

Ahora se le añade la harina.

Se mezcla muy bien hasta que tenga una consistencia uniformemente pastosa.

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Formamos las cachapas del tamaño que deseemos y ya solo queda asarlas en el budare o en una sartén en caso que no tengamos budare.



Tanto el sabor como la textura son iguales a las de las cachapa de maíz tierno y estas podemos hacerlas en cualquier mes del año, aún cuando no sea temporada de cosecha del maíz. Les invito a degustarlas.
Hago la salvedad de que después de habernos comido las cachapas nos dimos cuenta que nos había faltado tomarle la foto ya servida. Llegué con las imágenes propias solo al punto donde se estaban colocando en el budare. Por eso tuvimos qué recurrir a la foto de internet, pero les aseguro que mis cachapas quedaron casi idénticas a esa...y yo me atrevería a asegurar que más sabrosas.

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