Feliz domingo a mis amigos de #SteemFoods. Hoy compartiré con todos ustedes la tradición de la semana mayor. Mejor conocido como el cuajado de ralla o de cazón.

A continuación, le mostraré cómo preparamos los cuajados en casa y que ingredientes utilizamos para este estupendo cuajado, disfruten del paso a paso.

1.- Lo primero que hacemos es, sancochar el pescado por 30 minutos. Dejamos reposar por varios segundos. Lo lavamos bien para luego exprimirlo con un colador.

2.- Segundo picamos el plátano en rueditas para freír, la papás las colocamos a sancochar por varios minutos unas vez estando frías, las picamos en cuadritos.

3.- Tercero ya picados los aliños, en una olla a fuego lento vertemos el pescado y los aliños junto con la sal y el color, luego las pasas y las aceitunas.

4.- Cuarto batimos los huevos con un batidor de mano, una ves levantados los huevos agregamos el pescado ya condimentado, las papas y revolvemos.

5.- Por último en nuestra tortera ya engrasada vamos preparando nuestro cuajado. colocando primero los plátanos, después la mezcla y al final volvemos a decorar con plátano.

6.- Ya armado nuestro cuajado lo llevamos al horno por 30 minutos aproximadamente. Pasado ese tiempo dejamos enfriar, servimos y disfrutamos de este estupendo cuajado yo lo acompañé con arroz, caraotas negras y ensalada de papa, zanahoria y pimentón.

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