Feliz día a los amantes de la comida, a todos los usuarios de @SteemFoods un saludo cariñoso, está es mi primera publicación en la comunidad. Adoro cocinar, idear nuevas recetas es algo que me apasiona👩🏻🍳
La receta que les muestro a continuación es la de los ricos tequeños Venezolanos. En nuestro País, los tequeños son protagonistas fieles en las fiestas de cumpleaños y cualquier celebración, desde los niños hasta los adultos les encanta! También suelen servirse como meriendas.
Las cantidades que les muestro a continuación rinden para 35 unidades.
✓ 300g de Harina todo uso
✓55 g de margarina
✓ 3 g de sal
✓25g de azúcar
✓ una cucharadita de polvo de hornear o levadura química.
✓ 1 huevo
✓ 60 ml de leche
✓300 g de queso blanco.
*Puede usarse quesos tipo paisa o de cabra, deben ser quesos duros.
Luego de pesar todos los ingredientes procedemos con la preparación de la masa. Siguiendo para esto los pasos a continuación:
Paso1
Colocar la harina tipo volcán en un recipiente adecuado o un mesón
Paso 2
Colocar en el centro del volcán, el huevo, la margarina, el azúcar y la levadura química.
Paso 3
Hacia los bordes del volcán formado con la harina se agrega la sal y la leche líquida.
Paso 4
Con una paleta de madera mezclamos hasta integrar, luego pasamos a un mesón para continuar el amasado. Amasamos imprimiendo fuerza, con esto la masa se hace consistente. Dejamos reposar la masa unos 25 minutos.
Paso 5
Picamos el queso en tiras de 6 cm de largo aproximadamente.
Paso 6
Con un poco de harina espolvoreamos la superficie del mesón y con la ayuda de un rodillo extendemos la masa hasta formar un rectángulo, podemos ayudarnos de un cuchillo o picador para cortar hasta dar la forma, las dimensiones que generalmente trabajo son 50cmx35cm.
Paso 7
Cortar en tiras de 2,5cm de ancho todo el rectángulo de masa.
Paso 8
Ir enrollando cada tira de masa en las tiras de queso. Cómo tips, se puede con una brocha humedecer con agua la tira, esto garantiza que a la hora de freír, el queso no se derrame.
Paso 9
Refrigerar los tequeños por 25 min y luego freír en abundante aceite, colectar en colador con papel absorbente o servilletas. Servir y degustar.
Cómo pueden notar son muy fáciles de hacer amigos, la combinación de la masa semidulce con el toque salado del queso es riquísima. Cómo tips pueden sustituir el queso por tiras de jamón, salchichas, plátano, lo que más les guste😊
Espero se animen a replicar está receta amigos. Para mi ha Sido un placer poderles compartir parte de lo que hago. De hecho con los tequeños, inicié mi negocio de Pasapalos y entremeses. La cocina es un universo mis queridos, innovando somos capaces de crear deliciosas fórmulas.. saludos a todos
Las fotos fueron tomadas desde mi Moto E4 y el collage se realizó en la galería
Las ediciones a las fotos fueron hechas usando Lumii