Receta: Pizza tradicional Argentina

La pizza en Argentina es una de las comidas más populares y también más económicas. Este es un país que después de la segunda guerra mundial se llenó de inmigrantes Italianos, alemanes, ingleses, entre otros oriundos de la antigua Europa.

Junto con ello, se trajeron su cultura gastronómico; así que la pizza es muy popular y el argentino adoptó este platillo como de los más populares.

Hoy quiero compartir una receta muy sencilla y básica pero sumamente deliciosa 😍

Para la elaboración de la masa, vamos a precisar lo siguiente para elaborar 4 pizzas tamaño familiar.

• 1 Kg de harina todo uso 000 ideal para panes y pizzas.
• 1 sobre de 10 gramos de levadura instantánea granulada.
• 2 cucharadas de manteca derretida
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de azúcar
• 600 ml de agua tibia.

Debemos mezclar el kilo de harina, la levadura instantánea, la manteca y el agua. Amasamos hasta formar una bola un tanto pegajosa, por espacio de 10 minutos.
La dejamos reposar por 15 minutos en un bold tapado con paños de cocina.

La levadura activará la más ay crecerá un poco, luego la colocamos en una mesa de trabajo con harina de trigo esparcida. Le añadimos la sal y la azúcar, amasamos bien y dividimos en 4 partes iguales.

De esta masa van a salir 4 grandes pizzas.

Dejamos reposar las cuatro bolas de masa tapadas con un paño de cocina.

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Vamos a preparar la salsa para la pizza:

Para la salsa precisamos:

• 1cebolla blanca
• 1 cebolla colorada
• Verdeo o cebollín
• 3 dientes grandes de ajo
• 1/2 pimentón
• Tomate 500 grm
• cubito, comino, sal, pimienta al gusto.
• 2 cucharadas de manteca para sofreir.

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Aquí picamos todos los ingredientes pequeños y los la sofreimos, añadimos el puré de tomate y cocinamos a fuego lento por 20 minutos.

La salsa para la pizza es muy importante, debe estar fresca y húmeda para que la pizza sepa muy rica.

Volvemos a la Masa. Una buena masa para pizza no debe quedar apermasada, debe quedar delgada pero que en el horno leude un poco, así sera como un rico pan con un dulzor característico de los panes de pizza en Argentina.

Por esto, la dedicación a este proceso es muy elaborado.
Extendemos cada bola de masa, que vaya quedando circular y muy delgada ayudada con un palo de amasar o rodillo y se debe extender en la bandeja para pizza previamente enmantecada.

Este procedimiento lo repito 4 veces.
Voy horneando cada masa para pizza por 6 minutos. Así garantizamos la cocción del pan de cada prepizza.

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Lo siguiente será añadir la salsa a cada prepizza y luego el queso mozzarella esparcido en cuadros o en rebanadas.

La cebolla es un ingrediente muy importante en las pizzas Argentinas así como también lo es la aceituna. Se esparcen por toda la superficie de las pizzas cebolla colorada y aceitunas.

En lo personal no me gustan mucho las aceitunas y a mis comensales tampoco, así que esta pizzas solo tienen queso mozzarella y cebolla colorada.

Este procedimiento lo hice 4 veces simultáneamente. En realidad es algo que disfruto mucho hacer 😜
Tarde 2 horas y gasté aproximadamente 1000 pesos argentinos o 5 dólares. Lo equivalente a 10 Steem.

Muchos de los ingredientes ya los tenia en casa así que me fue fácil hacerlo. Para ser pizzas más completas se le puede añadir, queso parmesano, panceta, jamón, anchoas, entre otros ingredientes divertidos.

Recuerden, lo más importante siempre es una buena masa y una buena salsa.