Mi receta de hoy: Vinagreta de berenjena

Hola a todos:

Amigos de @steemfoods hoy quiero compartirles una receta usando berenjena, tomando en consideración las propiedades de la misma, ya que esta aporta ácido folico y algunas vitaminas que son necesarias para fortalecer el sistema inmunologico, muy importante en estos días que vivimos, también ayuda a prevenir enfermedades como la osteoporosis, ayuda en los procesos digestivos y controla la tensión arterial, por tanto el consumo de berenjena es beneficioso para la salud, por lo que la preparación de hoy te vendrá muy bien.

Para realizar esta receta necesitas:

• 1 Berenjena grande
• 1 Pimentón pequeño
• 4 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de aceite
• 3 ajos
• Orégano molido
• Sal al gusto.

La preparación se lleva a cabo de la siguiente manera

• Lavar y pelar las berenjenas, cortar en rebanadas y sumergir por una hora en agua con sal.

• Cortar el pimentón y usar la mitad, si lo desea lo puede asar todo, no alterara el sabor de su receta.
• Al pasar una hora en agua,escúrralas y llévelas a una plancha asar las berenjenas y los pimentones.

• La berenjena estará lista cuando se note que haya cambiado de color, y se torne blanda.
  

• El pimentón por su parte estará listo cuando este blando, dará la impresión que estará quemado pero en realidad ese es el punto exacto, para quitar la piel y desecharla y aprovechar solo la pulpa.

• Cuando todo este asado se deja enfriar y se corta en finas tiritas.

• En una olla machacar los ajos, colocar el aceite, la berenjena, el pimentón y llevar al fuego cuando ya este caliente incorporar el vinagre y la sal, por ultimo agregar el orégano, si es necesario añadir un poco mas de aceite lo hace, y solo una cucharada de agua. cocer por unos minutos a fuego bajo.

Cuando ya tienes todos los ingredientes en la olla y ha pasado unos minutos al fuego, se retira del mismo y se deja reposar, se puede servir frío de hecho lo puedes guardar en la nevera y usarlo frío como entremés, o como pasa boca acompañado de señoritas, galletas de soda, pan tostado o blando.

Esta receta se torna mas sabrosa con el paso de los días, pues lo sabores se integran añadiendo mas sabor al plato.

Gracias por leer mi post.

Si me deja un comentario pasare a visitarle!

Agradecida con @steemcurator01, con @alicok07 por el apoyo, también al amigo @albenis por sus comentarios y apoyo.

Todas las fotos fueron tomadas desde un Samsung J2 Prime, exclusivamente para @steemit.