Cortado de Papelón Venezolano

Hola a toda la gente linda de esta comunidad.

Hoy quiero enseñarle la receta de un postre muy venezolano, "El cortado"

Esta torta la conocí hace pocos años y de verdad es muy rica. Lo bueno de la misma es que es muy fácil de hacer y no necesitamos saber ninguna técnica especial para hacerla. Como les comente en mi post de presentación nací y crecí en la ciudad de Maracaibo, pero hace 7 años me mude a la Ciudad de La Victoria en el estado Aragua y allí la aprendí a hacer.

El protagonista de esta torta es el papelón, este es un cubo que se realiza con el jugo que se obtiene del prensado de la caña de azúcar, el mismo se somete a un proceso donde se caliente y se coloca en moldes que le dan su particular forma, al solidificarse adquiere un color marrón oscuro similar al del caramelo; lo podemos utilizar para hacer bebidas y postres, entre los que se encuentran el que presento a continuación

Para hacer la torta necesitamos los siguientes ingredientes:

1 panela o papelón
1/2 kilo de harina de trigo leudante
2 huevos
1 taza de agua
1/4 de taza de aceite
Canela, clavitos y anís.
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1 pizca de sal

Preparación:

En una olla a fuego medio bajo colocamos a derretir el papelón con la taza de agua, la canela, los clavitos y la cucharada de anís hasta formar un almíbar. Dejamos enfriar.

Colamos la preparación anterior ya fría para extraer las especias y cualquier residuo que haya traído el papelón. Le agregamos los dos huevos, la cucharada de vainilla y el 1/4 de taza de aceite.

Luego vamos incorporando la harina cernida poco a poco, el polvo de hornear y la pizca de sal

Por último, en un molde preferiblemente rectangular previamente enmantequillado y enharinado agregamos la mezcla. Y llevamos al horno precalentado a 180°C por espacio de 40 mint. o hasta que al pullar la torta con un palito este salga limpio.

Desmoldar y cortar en Cuadros cuando aun esté caliente.

Fuente

Gracias por ver mi post... Feliz noche!