Hola a todos los amigos de esta prestigiosa comunidad @steemitFoods, saludos cordiales a sus dedicados representantes @alikoc07 y @rypo01. Hoy quiero compartir con ustedes un plato especial que prepare para compartir con mi esposa y mi hijo, Un Cordón Blue de Pescado, con ensalada de zanahoria y repollo, mas unos tostones de plátano verde.
Receta Exclusiva para SteemFoods
Ingredientes:
1/4 kgr Filete de pescado
100gr Jamón
100gr Queso Cheddar, amarillo o paisa (el de su preferencia)
2 Zanahoria
1/4 Repollo
2 Plátanos Verde
3 Dientes de Ajo
Sal
1 Huevo
1/2 taza Harina de Trigo
1 cda Mayonesa
Aceite
Las cantidades en cada uno de los ingredientes va a depender de la cantidad de comensales para los que prepararas la receta.
Preparación
Paso 1
Colocamos el filete de pescado en mi caso utilice de merluza, en una taza o un bol para lavarlo y luego condimentarlo con sal, machacamos los dientes de ajo y se los colocamos a nuestro filete.
Paso 2
Estiramos una bolsa plástica o papel film en la mesa o mesón en donde estamos preparando los alimentos, colocamos nuestro filete pasamos parte de la bolsa por encima y con un mazo damos pequeños golpes hasta relajar nuestro pescado.
Paso 3
Una vez completado el paso 2 comenzamos a colocar el relleno, una lonja de jamón y una del queso que hayas decidido utilizar en mi caso me gusta usar el cheddar, luego enrollamos nuestro filete y aseguramos con palillos, en mi caso lo hice con hilo pabilo porque no me percate q no tenía palillos.
Paso 4
Al estar listos nuestros rollos los pasamos por el huevo, el cual batimos y colocamos un poco de condimento o aliño rojo, luego de ahí lo pasamos por harina de trigo, si lo consideramos necesario lo pasamos nuevamente por huevo y por harina para garantizar un buen empanizado y no se salga el relleno por las puntas.
Paso 5
Una vez que están empanizados nuestros cordón blue los llevamos al sartén o caldero que debemos precalentar antes de colocar a sofreír, al estar el aceite caliente colocamos los cordón blue, recomiendo será a fuego medio pues la harina suele dorarse y quemarse rápido y necesitamos lograr la cocción adecuada de nuestro pescado.
Mientas esperamos nuestros cordón blue, preparamos nuestra ensalada, lavamos la zanahoria y el repollo luego procedemos a rallar nuestros ingredientes en la ensaladera. Luego le colocamos 1 cucharada de mayonesa y sal, un ingrediente opcional que siempre me gusta colocarle a este tipo de ensaladas es un toque pequeño de mostaza, les aseguro que les encantara.
Al terminar la ensalada pelamos y picamos nuestro plátano verde y lo llevamos a un sartén con aceite caliente. Sofreímos retiramos del sartén con un mazo aplastamos el plátano para hacerle forma de tostón y lo llevamos nuevamente al fuego.
Mientras hacia todo este proceso en la cocina se me ocurrió hacerle una salsa para acompañar el cordón blue por lo que le pedí apoyo a mi esposa y me guio para preparar una salsa bechamel con jamón y queso cheddar.
Ingredientes
½ Cebolla
¼ Pimentón
100ml de Leche
1 cda de Harina de Trigo
2 Dientes de ajo
1 cucharada de Mantequilla
Jamón
Queso
Preparación:
Paso 1
Rallamos la cebolla, el pimentón, machacamos los dientes de ajo, picamos el jamón.
Paso 2
Colocamos la leche en una olla y diluimos en ella la cucharada de harina de trigo, encendemos el fuego y dejamos hervir revolviendo constantemente hasta que logremos el espesor que queremos, retiramos del fuego.
Paso 3
En un sartén sofreímos la cebolla, el pimentón, los dientes de ajo, el jamón con la cucharada de mantequilla, agregamos la leche con la harina del paso anterior e integramos todos los ingredientes, colocamos sal y finalmente el queso cheddar, retiramos del fuego.
Esta salsa la colocaremos encima de nuestro cordón blue.
Ahora si listo… A servir!! Buen Provecho..
Espero puedan prepararla en casa, Me cuentan que tal les quedo... Gracias por leerme
Nota: Todas las fotos son de mi propiedad y fueron tomadas con mi teléfono Tecno Spark Go6
Muy buena receta. Me gustó muchísimo. Felicidades. Se ve muy delicioso el gordon blue con materiales de calidad.
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Así es amiga @milla59 quedó muy bueno espero lo pueda hacer gracias por su apoyo
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Muy bueno te quedó amigo @jheonatan se ve estupendo... Éxitos y bendiciones de parte de Dios.
@Zafra13
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Amen amigo gracias por tu apoyo @zafra13
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Excelente receta @jheonatan, segura estoy que quedó para Chuparse los dedos.
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Así quedó muy bueno gracias por el apoyo @silviareyes
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