La comida vegana, es una buena opción de comer sano, en esta oportunidad les voy a mostrar una preparación que me gusta mucho, es práctica y fácil, el ingrediente es el garbanzo, espero la intenten hacer en casa, les aseguro que no se arrepentirán y la incluiran en su dieta.
Croquetas de Garbanzos.
Ingredientes.
Para 4 personas.
- 500 gramos de Garbanzos.
- 1 Zanahoria grande.
- 70 gramos de Pan rallado.
- 3 cucharadas de Cilantro y culantro.
- 1/2 de Pimienta.
- Sal al gusto.
- 3 tazas de caldo de verduras.
- Ajonjolí para rebosar.
Pasos a seguir.
En un tazón coloco los garbanzos a remojar, si es preciso del día anterior con abundante agua, al día siguiente colamos, los enjuagamos, luego los ponemos a cocer en una olla junto a el caldo de verduras, hasta que ablanden un poco, se va colocando el caldo de verduras que sea necesario, la cocción varia si usamos unas olla de presión, tiempo aproximado de 45 a 60 minutos.
Tras la cocción, escurrimos los garbanzos y los trituramos en esta ocasión yo lo hice con un pica todo hasta convertirlos en puré.
Añadimos las zanahorias, peladas y ralladas finamente, el pan rallado, el cilantro y el culantro picado, la pimienta, sal, mezclamos bien.
Tostamos las semillas de ajonjolí en una sartén, sin aceite, hasta que estén crujientes y rebozamos.
Tomamos una pasta de garbanzos, formamos una croqueta y la rebozamos en las semillas de ajonjolí ahora procedemos del mismo modo para formar el resto de croquetas y listo.
- Delicioso y sano.
Espero les agrade mi preparación, saludos y bendiciones a todos y hasta un próximo contest.
