¡Hola, amigos de #Steemit y #SteemitFoods! Yo soy Julia y el día de hoy les traigo una deliciosa receta, súper fácil y rápida para compartir en familia y las protagonistas son ¡Las berenjenas! A veces uno siempre quiere darse un gusto diferente, variar las cosas que comemos y no seguir la rutina, por esa misma razón hoy les comparto esta receta que mi mamá me enseñó, muy rica y saludable que también es muy importante, berenjenas gratinadas o también conocido como Graten de Berenjenas.
Comencemos por los ingredientes, ¿Que necesitamos para esta receta? De verdad que se puede hacer con lo que tenemos en casa, hay que recordar que el ingrediente estrella son las berenjenas, así que tenerlas a la mano no estaría mal. Los demás ingredientes son cosas que siempre tenemos en nuestra cocina.
Ingredientes para cinco porciones.
Para las capas del Graten necesitaremos:
─ 2 Berenjenas grandes.
Para la carne molida necesitaremos:
─ ½ Kilo de Carne Molida.
─ 1 Pimentón.
─ 1 Tómate.
─ 1 Cebolla.
─ 1 Diente de ajo.
─ 4 Ajís. (Dulces o picantes, de tu preferencia.)
─ Especias. (Sal, Comino y Onoto.)
─ Mantequilla.
─ Aceite onoteado.
─ Pasta de tomate.
Para la salsa bechamel necesitaremos:
─ 1 Vaso aprox. de Leche.
─ 3 Cucharadas de Mantequilla.
─ 4 Cucharadas de Harina de Trigo.
─ Pizca de Sal.
Para la cubierta del Graten necesitaremos:
─ Queso Parmesano.
─ Mantequilla.
Ya que tenemos todos los ingredientes pasamos a la preparación, está paso es bastante sencillo, preparar una carne molida es algo que todos hemos hecho algunas vez, ¿Verdad? La razón para que esta sea una receta tan sencilla es su simpleza. ¡Vamos a ver cómo es la preparación por pasos!
Paso 1:
Tomaremos nuestras dos berenjenas y las lavaremos muy bien. Tenemos que asegurarnos de que están bien limpias antes de picarlas, en la tabla vamos a comenzar a cortas desde el final hasta el tallo, las rodajas deben ser bastante finas para que el Graten no quede muy pesado. (Recordemos que entre capa y capa el grosor va a hacer que está más pesado.)
Cuando ya estemos llegando al tallo lo quitamos, ese no lo usaremos. Después de que tengamos nuestras dos berenjenas en rodajas delgaditas las reservaremos (Te recomiendo hacerlo en un bowl lleno de agua con sal y vinagre, esto hará que las berenjenas no se oxiden en el tiempo que estemos preparando la carne.)
Paso 2:
Ahora estaremos preparando la Carne. Para esto lavamos y limpiamos bien el tomate, la cebolla, el pimentón, los ajís y el ajo que usaremos. Todos estos los picaremos por la mitad y luego por la mitad de esa mitad (Yo utilice solamente una mitad de Tomate, Cebolla y Pimentón.)
Cuando ya tenemos todos nuestros aliños picados los metemos a la licuadora con un poco de agua. Licuados por dos minutos o hasta que todos los aliños estén bien mezclados.
Ahora es cuando colocamos nuestra cacerola a fuego medio, añadimos el aceite onoteado con sal y comino, cuando estos ingredientes estén integrados es cuando añadiremos nuestro licuado de aliños, este comenzará a sofreír, esperaremos por algunos minutos mientras revolvemos, queremos que el agua baje un poco antes de añadir la carne.
Cuando el agua ya ha bajado un poco de los aliños es el momento de añadir la carne con algo de sal al gusto. Esperamos al menos veinte minutos que nuestra carne está cocida para agregar la Salsa de tomate, luego esperamos cinco minutos y apagamos el fuego, reservamos la carne.
Paso 3:
Es momento de preparar la salsa bechamel. Para eso tomaremos otra cacerola y la podremos a fuego bajo, añadiremos las tres cucharadas de mantequilla y esperaremos a que se derritan. Cuando la mantequilla esté bien derretida es momento de agregar las cuatro cucharadas de Harina de trigo y revolver (Tiene que quedar como una pasta o crema.).
Cuando la consistencia sea la deseada pasamos a añadir a la mezcla la leche lentamente mientras revolvemos, tenemos que está muy al pendiente porque se puede quemar. Cuando la salsa tome un tono blanco y este espesa es cunado apagamos el fuego. La salsa ya está lista y reservamos.
Paso 4:
Es hora de comenzar a montar el Graten. Comenzaremos colocando todos nuestros elementos en un lugar cómodo como una mesa o en la encimera. La salsa, la carne, las berenjenas, la sal y nuestras bandejas dónde vayamos a prepararlo.
Ya que tenemos nuestro espacio de trabajo listo comenzaremos a montar. La primera capa va a ser una de salsa bechamel, seguida por una capa de carne y de último una capa de berenjenas a las cuales añadiremos una pizca de sal (Esto es opcional.). Y de esa forma iremos montado nuestro Graten.
Una capa de salsa bechamel.
Una capa de carne molida.
Y, por último, una capa de berenjenas.
(Recomiendo hacerlo solamente de tres capas ya que es menos pesado.).
Cuando llegamos a la última capa añadiremos la salsa bechamel y después una capa de carne.
Después de tener todas las capas añadiremos el queso parmesano y mantequilla arriba para formar la costra de queso.
Y ahora solo queda ponerlo en el horno a 120° por 30 min. o 40 min. Puedes saber que está listo porque ha bajado un poco y, el queso y mantequilla se han derretido y dorado.
¡Y listo! Ya preparamos este riquísimo Graten de Berenjenas que, de verdad está buenísimo.
Puede acompañarlo con arroz o casabe que con un buen refresco queda perfecto.
¡Realmente les agradezco mucho que hayan compartido el proceso de esta receta conmigo! Espero que les guste mucho y que la preparen también, realmente es muy rica y fácil de hacer además de que toma muy poco tiempo, es sana y deliciosa.
Que ricooooo
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¡Si! Estaba riquísimo 🤤.~
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Enhorabuena Julia, exelente todo. Lo prepare en mi casa y quedaron impactados. Muy rico.
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Haz realizado una hermosa e impecable presentación amiga, todo muy bonito, hasta el afiche está hermoso. Provoca comérselo jajaja. Felicitaciones así se hace una publicación.
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¡Muchas gracias! Y si, me esforcé mucho para hacerlo todo vistoso y bonito, aunque tuve que madrugar pero, lo vale 💕.~
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El esfuerzo valió la pena amiga. Continúa así y a la vez sigue mejorando. Aunque no recibas un voto curador por ahora, sigue dando lo mejor de ti en cada publicación. Hoy te regalo ese consejo amiga, vi mucho potencial en ti. Saludos desde Anzoátegui
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