Golfeados Venezolanos Hechos En Casa

Preparación de la Masa:
Comenzando con un bowl lo suficientemente grande para amasar, vamos tamizar la harina para luego agregar la levadura y el azúcar y mezclamos bien, en el centro vamos a hacer un hoyo e incorporaremos el huevo y la mantequilla. Comenzamos a amasar con la yema de los dedos, agregamos la leche poco a poco para seguir amasando hasta que la masa esté formada.

Sacamos la masa del bowl y la colocamos sobre una mesa lo suficientemente plana, limpia y enharinada para continuar amasando y que vaya agarrando cuerpo y elasticidad. Una vez deje de estar pegostoza, amasamos enérgicamente durante 10 minutos. En un bowl enharinado colocamos la masa, cubrimos con un paño y guardamos por 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que la masa crezca y doble su tamaño.

Con un rodillo vamos a extender la masa en una superficie enharinada formando un rectángulo con la masa. Untamos la masa con los 50 grs de mantequilla o margarina, luego esparza el papelón rayado, luego el queso rallado. Es importante dejar una parte a lo largo de la masa totalmente limpia para poder unirla con el otro extremo al terminar

Comenzamos a enrollar horizontalmente formando un rollo como un brazo gitano, apretándolo y cortando en círculos de 4 cm aprox. o el equivalente a 3 dedos de grosor. Luego vamos a colocarlos en una bandeja con harina, para dejarlos levar por espacio de una hora en un lugar cálido.

Cada rollo de golfado lo vamos a bañar con la mescla de huevo y papelón para luego agregar el queso por encima para finalmente llevar al horno durante 20 minutos a 180ºc, luego podemos esparcir un poco mas de queso rallado y listo!